Les cassolettes de Saint-Jacques font partie de la cuisine traditionnelle française. Dans les années 70, elles étaient présentées dans leurs coquilles avec une crème puis gratinées au four. Aujourd’hui, on les servira plutôt dans des mini cocottes ou dans des ramequins. Avec leur chair aussi fine que raffinée, les coquilles Saint-Jacques donnent à ces petites…
MOUSSE FRAÎCHE AUX FRAISES ET MENTHE, En cette saison des fraises, je vous propose une belle petite recette de mousse de fraises, une première pour moi! Un délice bien fraîche, crémeuse à souhait et avec une pointe de menthe qui apporte la touche finale. La mousse de fraises à la menthe est une recette archi-simple…
Facile à réaliser, cette recette aux Saint-Jacques est raffinée et savoureuse. La délicatesse des Saint-Jacques, l’onctuosité de la crème et le subtil parfum de l’Ail, Persil et le Thym de cette recette se marient à merveille et sauront combler vos invités avec élégance. La recette de base des noix de Saint-Jacques au beurre blanc. Simplissime…
La migraine peut être handicapante notamment lorsqu’elle devient récurrente. Elle affecte près d’un individu sur dix et peut altérer le mode de vie de la personne qui en souffre. D’ailleurs, c’est l’une des affections les plus enregistrées, induisant par conséquent un taux élevé d’absentéisme au niveau du travail. Des remèdes naturels peuvent venir à la…
Le Flan aux abricots parfumé à la vanille est un dessert délicieux et délicat. Cette saison il y a beaucoup de fruits juteux et sucrés qui peuvent être combinés avec ce flan, j’ai choisi des abricots. Recette simple et rapide avec un beau résultat à regarder et un excellent goût. Voici une super recette super…
Il y a des soirs où l’on veut impressionner sans passer sa vie en cuisine. Cette cocotte de crustacés est la réponse absolue à ce dilemme. Imaginez : des langoustines charnues et des crevettes roses plongeant dans une sauce onctueuse au vin blanc et à la crème, relevée d’une pointe d’ail et d’herbes fraîches. C’est…
L’été, la chaleur, l’envie irrépressible d’une douceur glacée… et souvent, la frustration de ne pas avoir l’équipement adéquat. Oubliez tout cela. Aujourd’hui, nous allons réaliser une glace à la framboise d’une onctuosité digne d’un glacier italien, sans aucune machine, avec seulement trois ingrédients de base et un batteur électrique. Cette recette est une petite révolution…
S’il est un dessert qui a le pouvoir de téléporter instantanément vos papilles sur une plage de sable fin, c’est bien le Flan Coco. Véritable institution aux Antilles, ce dessert bi-phasé (une couche de flan crémeux, une couche de biscuit coco moelleux) est souvent redouté par les intolérants au lactose. Quelle erreur ! La noix…
Il est des desserts qui traversent les modes sans prendre une ride, et le gâteau renversé à l’ananas est incontestablement de ceux-là. Véritable Madeleine de Proust pour beaucoup, il évoque les dimanches en famille et cette magie enfantine du démoulage : le moment où le fond devient le dessus, révélant une mosaïque dorée de fruits…
