Boulettes apéritives au surimi
Soyons honnêtes entre nous : le surimi, on a tous dit un jour « je…
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Poissons et fruits de mer
Tiramisu
Tiramisu aux 2 saumons et ciboulette en verrines
Le défi majeur d'un tiramisu salé est l'équilibre du gras. Le saumon est un poisson…
Quiches
Quiche sans pâte aux lardons simple à réaliser
La quiche sans pâte est bien plus qu'une alternative simplifiée à la recette traditionnelle lorraine…
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Salade piémontaise traditionnelle (maison)
La salade piémontaise est un pilier de la cuisine de bistrot et des tablées familiales,…
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Petits pains italiens à l’ail persil et parmesan
Dans la tradition des trattorias italiennes, le pain n'est jamais un simple accompagnement ; il…
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Rillettes de Thon Gingembre Orange
Il existe en cuisine une magie particulière qui consiste à bousculer les évidences. Les rillettes…
Entrées
Verrines de concombre ricotta et saumon
Dans l’univers de la mise en bouche, la verrine occupe une place singulière. Elle est…
Recettes
Velouté de carotte à la vache qui rit facile et savoureux
Le velouté de carottes est bien plus qu'une simple étape dans un repas ; c'est…
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Idées recettes
Poissons et fruits de mer
Mousse de crevettes en verrines
L'art de la verrine réside dans la superposition et la surprise. Ce n'est pas parce…
Entrées
La Crème de Thon Fouettée aux Herbes Fraîches
Il est 19h, des amis débarquent à l'improviste, et le frigo fait grise mine. C'est…