patisserie

Pains briochés doux et très moelleux

Pains briochés doux et très moelleux

Rien de tel que de délicieux pains briochés pour démarrer la journée… Natures, tartinés de confiture ou de miel, etc. ils apporteront du bonheur à tous. Plutôt que d’acheter vos pains briochés, préparez-les vous-même en suivant cette recette! Si vous appliquez correctement mes indications, vous obtiendrez des brioches douces à la mie filante. Elles seront …

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Le Stollen de noël, brioche spécialité allemande

Le Stollen de noël, brioche spécialité allemande

Chaque pays a son propre gâteau de Noël caractéristique de la période de Noël. Même si la France  est connue par les bûches et la dinde, Rôti, etc., il peut être intéressant de jeter un coup d’œil aux traditions culinaires d’autres pays, parmi lesquelles se distinguent les stollen allemands de Noël également appelés Christstollen ou …

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Pains aux raisins à la crème pâtissière un vrai régal

Pains aux raisins à la crème pâtissière un vrai régal

Les Pains aux raisins secs est un pain typique de la tradition lombarde, ses origines remontent à la fin des années 1800. Aussi appelé pan tramvai , il doit son nom au fait qu’il était autrefois acheté avec un ticket de tram. . Avec son contraste de saveurs, il rappelle tellement le panettone qu’il était …

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Les gaufres Liégeoises de Grand-Mère

Les gaufres Liégeoises de Grand-Mère

C’est un de mes plus beaux souvenirs avec ma Grand-Mère maternelle. Elle me gardait quand j’étais petite et elle faisait souvent des gaufres, des bugnes et des chichis pour toute la famille. Sa recette ne s’est heureusement pas perdue et nous en faisons régulièrement. Je la partage donc aujourd’hui. Des gaufres gonflées avec une mie …

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Brioche Chinoise à la crème pâtissière

Brioche Chinoise à la crème pâtissière

La Brioche Chinoise à la crème pâtissière est un dessert traditionnel de la pâtisserie alsacienne; le nom, à l’origine Schneckenkuchen Roseküche , signifie gâteau d’escargot et en fait l’aspect des parties qui le composent rappelle la coquille en spirale des gastéropodes. L’adjectif chinois, chinois, ne fait pas référence au chapeau chinois, mais lui a simplement …

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Des jalousies feuilletées, pommes abricots caramélisés

Des jalousies feuilletées, pommes abricots caramélisés

Après avoir réalisé quelques croissants avec la moitié de la pâte, je voulais faire autre chose avec ce qui restait. Devant moi, des pommes et des abricots me tendaient les bras, et quelques secondes après, les voilà qui se prélassaient dans un petit caramel. Ok je déraille complètement, mais quand vous aurez goûté à ces …

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Roulés à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat

Roulés à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat

Aujourd’hui je vous propose une petite tuerie gustative : des escargots roulés à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat. Une recette ultra simple et terriblement gourmande qui n’a pas fait long feu ici ! 😉 Préférez une pâte feuilletée maison, c’est bien meilleur ! Depuis la galette des rois, j’avais réalisé plusieurs pâtes …

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Chaussons crème pâtissière et amandes

Chaussons crème pâtissière et amandes

Bonjour! Voilà une idée de recette avec pâte feuilletée et poudre d’amande effilés que j’ai réalisé pour recycler un reste de feuilletage inversé! Une recette hyper simple, les enfants s’en sont régalés au goûter. Cette recette est très proche des chaussons aux pommes faits par les pâtissiers. Elle peut paraître parfois un peu technique mais …

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