Le tajine est un plat oriental exotique typique c’est est une véritable spécialité au Maroc. Un ragoût riche en légumes et viande très épicé, cuit lentement, dans un récipient en terre cuite typique du même nom. Il peut être préparé avec différents ingrédients. Cuisiner dans le Tajine est vraiment spécial et donne à la nourriture …
Tajine de viande hachée, petits pois et pommes de terre Lire la suite »
Le tajine est un pot en terre cuite à couvercle conique, qui permet, grâce à une cuisson lente, d’obtenir des plats aromatiques et fondants. Il a des origines berbères et fait partie de la culture culinaire maghrébine. Un délicieux plat, fort en saveur et intense en goût à découvrir. Une recette simple pour découvrir le …
Tajine de poulet aux olives et citron confit Lire la suite »
Avec la recette Tajine de boulettes de viande et pommes de terre je vous emmène dans le monde de la cuisine ethnique, plus précisément au Maroc, avec un plat riche et épicé, composé de boulettes de viande, pommes de terre, oignon, ail le tout parfumé d’un mélange d’épices et cuit dans la marmite caractéristique appelée …
Tajine aux boulettes de viande et pommes de terre Lire la suite »
Destination le Maroc avec ce tajine facile à préparer et parfumé au ras el hanout, produit typique du Maghreb d’un mélange raffiné d’ une vingtaine d’épices… J’ai utilisé le ras el hanout fassi (de la région de Fès) qui est composé de 21 épices et fleurs. La viande (ici jarret de veau) est préalablement marinée …
Une recette très simple et délicieuse. Ce ragoût est encore meilleur réchauffé. C’est une recette proche du tajine marocain sans pour autant avoir recours à des épices ou arômes. un goût mi sucré, mi acidulé et conserveront un bon goût pour les amateurs de viande d’agneau. Il est facile et rapide à préparer, mais comme …