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BURGER DE FOIE GRAS AU CONFIT DE FIGUES ET NOIX

BURGER DE FOIE GRAS AU CONFIT DE FIGUES ET NOIX
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Pour les fêtes, rien de plus sympa que le foie gras ! Mais il existe plein de façon de le cuisiner autrement que de façon classique sur un toast. Nous vous proposons aujourd’hui une version originale : les mini burger au foie gras et figues !

C’est une recette 100% maison car vous allez apprendre à faire les pains burger vous même. La réalisation est assez facile, vous allez avoir plein de petits pains en rab’ pour des prochains apéros, car ça se congèle bien. A vous de varier si vous voulez la garniture.

Découvrons ensemble comment préparer cette recette amuse-bouche de BURGER DE FOIE GRAS AU CONFIT DE FIGUES ET NOIX.

Recette BURGER DE FOIE GRAS AU CONFIT DE FIGUES ET NOIX:

Comment préparer BURGER DE FOIE GRAS AU CONFIT DE FIGUES ET NOIX

  • Facile, Plat de fête
  • Temps de préparation: 45 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes

Matériel

    • Robot pâtissier
    • Four traditionnel
    • Grille de refroidissement
    • Papier cuisson
    • Pinceau
    • Plaque de cuisson pour four
    • Poêle
    • Bol(s)

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

Pour les petits pains

  • 250g de farine
  • 9 cl d’eau
  • 6 cl de lait tempéré
  • 1 jaune d’œuf
  • 25g de beurre
  • 10g de sucre en poudre
  • 1 c à s de graines de sésame
  • 1 c à c de levure déshydratée

Pour la garniture

  • 300g de foie gras de canard
  • 1 pot de confit de figues
  • 2 oignons
  • 2 c à s d’huile de noix Sélection Cauvin
  • 1 c à s d’huile de pépins de raisin Cauvin
  • Vinaigre balsamique bio Cauvin
  • Fleur de sel

Etapes de Préparation:

Comment préparer BURGER DE FOIE GRAS AU CONFIT DE FIGUES ET NOIX

ÉTAPE 1 : Les pains

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Mélangez la levure dans un bol avec 3 c. à soupe d’eau tiède. Laissez reposer 15 minutes. Mettez 1 c. à café de sel dans un pétrin, versez la farine, la levure, le sucre, le beurre, l’eau et le lait et pétrissez. Couvrez et laissez gonfler pendant 1 h 30 dans un endroit tempéré.

ÉTAPE 2 :

Divisez la pâte et formez 12 petites boules. Placez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Laissez gonfler 45 minutes. Préchauffez le four à 180°C. Diluez le jaune d’œuf avec 1 c. à soupe d’eau.

Badigeonnez-en les boules de pain avec un pinceau. Parsemez de sésame. Enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

ÉTAPE 3 :

Pelez, émincez et faites revenir les oignons avec l’huile de pépins de raisin et 1 fi let de vinaigre balsamique jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajoutez en fi n de cuisson l’huile de noix Sélection Cauvin. Assaisonnez. Coupez le foie gras en 12 tranches à la taille des petits pains.

ÉTAPE 4 :

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Ouvrez les pains burgers en deux. Étalez les oignons. Ajoutez une tranche de foie gras, une pincée de fleur de sel puis 1 c. de confit de figue. Recouvrez des chapeaux et réservez au frais.

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