Le cake de pommes de terre à la crème de camembert est l’exemple parfait de la cuisine réconfortante et généreuse. C’est un plat qui évoque immédiatement la chaleur d’un repas partagé, l’odeur douce du fromage fondu et la gourmandise d’une texture fondante mêlée à des saveurs rustiques. À mi-chemin entre le cake salé et le gratin revisité, ce plat se distingue par son caractère à la fois simple, nourrissant et profondément savoureux.
Idéal pour un déjeuner convivial, un dîner sans complication ou même un buffet entre amis, ce cake a l’avantage d’être polyvalent. Il se déguste aussi bien chaud que tiède, voire froid, tout en conservant son moelleux et sa richesse aromatique. Les pommes de terre apportent une base douce et rassasiante, tandis que la crème de camembert enveloppe l’ensemble d’une onctuosité irrésistible. Chaque tranche révèle une texture dense mais fondante, parfaite pour satisfaire les amateurs de plats généreux.
Ce qui rend cette recette particulièrement appréciée, c’est sa capacité à transformer des ingrédients simples en un plat qui a du caractère. Le camembert, avec sa personnalité affirmée, vient sublimer la neutralité des pommes de terre. La crème lie l’ensemble et apporte une douceur qui équilibre la puissance du fromage. Le résultat est un cake savoureux, réconfortant et terriblement gourmand.
Dans cette version optimisée, tu découvriras une recette détaillée et parfaitement structurée, enrichie de conseils de chef, de variantes gourmandes, d’astuces de conservation, d’idées de service et d’une FAQ complète. Tout est pensé pour faire de ce cake un incontournable de ta cuisine.
🍽️ Une alliance de textures et de saveurs
Le succès de ce cake de pommes de terre à la crème de camembert repose sur un équilibre subtil entre plusieurs éléments :
✔ la douceur fondante des pommes de terre bien cuites
✔ l’onctuosité enveloppante de la crème
✔ le caractère intense et légèrement boisé du camembert
✔ la tenue moelleuse du cake, ni sec ni compact
✔ une croûte légèrement dorée qui contraste avec le cœur fondant
À la dégustation, la texture est dense mais tendre. Le cake se tient parfaitement à la découpe tout en restant fondant en bouche. Le fromage ne domine pas excessivement : il parfume délicatement chaque bouchée sans masquer les autres ingrédients. C’est un plat équilibré, à la fois rustique et raffiné, qui plaît autant aux amateurs de fromage qu’aux palais plus modérés.
⭐ Pourquoi cette recette fonctionne si bien
Ce cake de pommes de terre à la crème de camembert est une valeur sûre pour plusieurs raisons :
✔ il utilise des ingrédients accessibles et économiques
✔ il offre un excellent rapport entre simplicité et gourmandise
✔ il se prépare sans techniques complexes
✔ il peut être servi en plat principal ou en accompagnement
✔ il se conserve très bien et reste délicieux le lendemain
Le secret de sa réussite réside dans la cuisson maîtrisée des pommes de terre, le bon dosage de la crème et l’incorporation du camembert sous forme de crème, ce qui garantit une répartition homogène du goût et une texture parfaitement fondante.
⏱️ Temps & organisation
🕐 Préparation : 30 minutes
🔥 Cuisson : 45 à 55 minutes
⏱️ Temps total : environ 1 h 30
👩🍳 Niveau : Facile
🍽️ Portions : 6 à 8 personnes
🛒 Ingrédients
🥔 Base du cake
800 g de pommes de terre à chair ferme
1 oignon moyen finement émincé
3 œufs
20 cl de crème fraîche épaisse
200 g de camembert
120 g de lardons fumés (facultatif mais traditionnel)
80 g de farine
1 sachet de levure chimique
🧂 Assaisonnements
Sel fin
Poivre noir fraîchement moulu
Une pincée de noix de muscade
Quelques brins de persil ou de ciboulette (facultatif)
👩🍳 Préparation étape par étape
🥔 1. Préparer les pommes de terre
Commence par éplucher les pommes de terre, puis coupe-les en gros cubes. Fais-les cuire dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore bien fermes. Égoutte-les soigneusement et laisse-les tiédir avant de les écraser grossièrement à la fourchette. Il est important de conserver une texture légèrement irrégulière pour apporter du caractère au cake.
🍳 2. Préparer la garniture
Dans une poêle chaude, fais revenir les lardons sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoute ensuite l’oignon émincé et laisse-le suer doucement jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Cette étape permet de développer les arômes et d’éviter toute amertume. Réserve hors du feu.
🧀 3. Réaliser la crème de camembert
Découpe le camembert en morceaux en conservant la croûte pour plus de goût. Fais chauffer doucement la crème dans une casserole à feu doux, puis ajoute le camembert. Remue régulièrement jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Assaisonne légèrement avec du poivre et une pincée de muscade. Retire du feu et laisse tiédir.
🥣 4. Préparer l’appareil à cake
Dans un grand saladier, bats les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux. Incorpore la farine et la levure tamisées, puis ajoute progressivement la crème de camembert tiédie. Mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse. Incorpore ensuite les pommes de terre écrasées, les lardons et les oignons. Rectifie l’assaisonnement si nécessaire.
🧂 5. Assemblage
Verse la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné ou chemisé de papier cuisson. Lisse légèrement la surface à l’aide d’une spatule. Parseme éventuellement d’herbes fraîches pour parfumer le dessus.
🔥 6. Cuisson
Enfourne dans un four préchauffé à 180 °C. Laisse cuire pendant 45 à 55 minutes. Le cake doit être bien doré sur le dessus et ferme au toucher. Une lame de couteau plantée au centre doit ressortir propre. Laisse reposer 10 à 15 minutes avant de démouler pour une tenue parfaite.
🍽️ Comment servir ce cake
Ce cake de pommes de terre à la crème de camembert se prête à de nombreuses présentations :
🥗 Accompagné d’une salade verte croquante pour un repas équilibré
🍷 Servi avec un vin blanc sec ou légèrement fruité
🥕 Avec des légumes rôtis pour un plat plus complet
🍽️ Découpé en tranches fines pour un buffet ou un apéritif dînatoire
Il peut être dégusté chaud pour un maximum de fondant ou tiède pour une découpe plus nette.
🥔 Textures & saveurs à attendre
✔ une texture fondante et moelleuse
✔ une saveur fromagère bien présente mais équilibrée
✔ une douceur apportée par les pommes de terre
✔ une pointe fumée si les lardons sont utilisés
✔ une finale ronde et chaleureuse en bouche
Chaque bouchée est riche, enveloppante et réconfortante.
💡 Conseils de chef
✔ Utilise des pommes de terre à chair ferme pour éviter une texture trop pâteuse.
✔ Ne fais pas bouillir la crème de camembert : une chaleur douce suffit.
✔ Ajuste le sel avec prudence, le camembert et les lardons étant déjà salés.
✔ Laisse toujours reposer le cake avant de le démouler pour une meilleure tenue.
🔄 Variantes gourmandes
🧀 Version ultra-fromagère : ajoute quelques dés de fromage supplémentaire dans la pâte.
🌿 Version végétarienne : supprime les lardons et ajoute des champignons ou des poireaux.
🥓 Version rustique : remplace les lardons par des dés de poitrine fumée.
🌶️ Version relevée : ajoute une pointe de piment doux ou de paprika fumé.
🧊 Conservation & service
📦 Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours bien emballé
🍽️ À température ambiante : parfait pour un pique-nique
❄️ Congélation : possible en tranches, jusqu’à 2 mois
Réchauffe doucement au four pour préserver le fondant.
❓ FAQ – Cake de pommes de terre à la crème de camembert
🥔 Peut-on préparer ce cake à l’avance ?
Oui, il est même souvent meilleur le lendemain.
🧀 Peut-on remplacer le camembert ?
Oui, par du brie, du reblochon ou un fromage à pâte molle similaire.
🔥 Comment éviter un cake trop humide ?
Égoutte bien les pommes de terre et respecte le temps de cuisson.
🥗 Peut-on l’accompagner d’autre chose qu’une salade ?
Oui, des légumes rôtis ou une soupe légère fonctionnent très bien.
🍽️ Conclusion
Le cake de pommes de terre à la crème de camembert est un plat profondément gourmand, simple à réaliser et incroyablement réconfortant. Il incarne parfaitement la cuisine conviviale, généreuse et sans prétention, où chaque ingrédient trouve sa place. Facile à adapter, à conserver et à partager, il mérite amplement sa place parmi les recettes incontournables du quotidien.
Un plat chaleureux qui réunit les saveurs du terroir et le plaisir du fait-maison, à savourer sans modération 🧀🥔
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