Nous vous invitons à Rejoindre notre page Facebook 🙂:
Choux crème patissière chantilly recette facile

Choux crème patissière chantilly recette facile

Envoi
Donner un avis:
5 (1 vote)

Parfois, il n’y a rien de meilleur que la simplicité, et c’est bien le cas pour le choux Chantilly. De la pâte à choux, une Chantilly maison, et c’est le bonheur assuré 🙂 J’ai légèrement aromatisé ma crème Chantilly avec de la fève tonka, mais même sans je vous assure que ce sera délicieux. Je vous avoue qu’on s’en met un peu partout quand on les croque, mais aucune importance 😉

Recette Choux crème patissière chantilly:

Comment préparer Choux crème patissière chantilly

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Temps Total : 55 minutes

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients pour environ 30 choux Chantilly :

Pour la pâte à choux :

  • 125 ml d’eau
  • 125 ml de lait
  • 4 g de sel
  • 8 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 5 œufs battus en omelette

Pour la crème :

  • 20 cl de crème liquide entière bien froide
  • 20 g de sucre en poudre
  • 1/2 fève tonka (facultatif)

Préparation :

Comment préparer Choux crème patissière chantilly

Pour la pâte à choux, placez l’eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre dans une casserole. Faites chauffer jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Ajoutez la farine en une fois et mélangez jusqu’à ce que la pâte se détache des parois. Il faut que la pâte soit bien sèche.

Choux crème patissière chantilly etape 1

Hors du feu, ajoutez les œufs petit à petit en mélangeant bien entre chaque ajout. Préchauffez le four à 250°C. Placez la pâte à choux dans une poche à douille munie d’une douille lisse 1 cm (= douille 10). Sur une plaque recouverte de papier cuisson, pochez des choux de 3 à 4 cm de diamètre, en les éloignant de 5 cm environ.

Si des pics se forment sur le dessus, vous pouvez les rabaisser en les appuyant avec un doigt mouillé d’eau (ne pas oublier l’eau sinon la pâte va coller à votre doigt). Baissez la température du four à 180°C et enfournez pour 25 minutes. Surtout, n’ouvrez pas la porte du four avant la vingtième minute, sinon vos choux seront tout raplaplats !

Sortez les choux du four et laissez-les refroidir. En attendant, préparez la crème. Attention, la crème comme les ustensiles doivent être bien froids. Fouettez la crème à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’elle épaississe. Ça prend une dizaine de minutes.

Râpez la fève tonka et ajoutez-la à la crème avec le sucre en poudre. Fouettez encore 30 secondes. Placez la crème dans une poche à douille munie d’une douille cannelée. Coupez les choux en deux, aux 3/4 de la hauteur.

Pochez la crème à l’intérieur des choux et refermez avec le couvercle. J’ai ensuite saupoudré mes choux de sucre glace, mais ce n’est pas obligatoire, c’est juste pour faire joli 🙂

Choux crème patissière chantilly recette facile

En continuant à utiliser le site, vous acceptez l’utilisation des cookies. Plus d’informations

Les paramètres des cookies sur ce site sont définis sur « accepter les cookies » pour vous offrir la meilleure expérience de navigation possible. Si vous continuez à utiliser ce site sans changer vos paramètres de cookies ou si vous cliquez sur "Accepter" ci-dessous, vous consentez à cela.

Fermer