Comment faire du nougat maison?

Comment faire du nougat maison?

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Le nougat est un bonbon typique de Noël à base de blanc d’œuf , de sucre , de miel et de pistache d’amande et de noix . Il peut avoir une consistance plus ou moins dure selon les temps de cuisson et la proportion entre le sucre et le miel. Dans ce post je vous propose la recette du nougat moelleux , un peu plus simple et à mon avis encore plus délicieux.

Pour les fruits secs j’ai choisi pistaches et amandes mais vous pouvez vous amuser à changer les combinaisons à chaque fois ou vous pouvez aussi le préparer avec un seul type de fruit. Pour le miel, en revanche, je recommande de mettre un de qualité qui a un goût plus délicat et une jolie couleur.

Vous verrez que faire votre nougat à la maison, surtout si c’est la première fois, vous apportera une grande satisfaction et vous aurez plaisir à le faire goûter au plus grand nombre.

Comment faire du nougat maison?

Comment faire du nougat maison?

Difficulté : Facile
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 10 minutes

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

300 g de sucre en poudre
180 g de miel
100 g d’ amandes entières
100 g de pistaches non salées décortiquées
1 blanc d’oeuf
1 cuillerée à soupe d’ eau

Préparation:

Comment faire du nougat maison?

ÉTAPE 1

Dans une poêle, faites griller les fruits secs sans ajouter de matière grasse. Dans une casserole, mélangez le miel, le sucre et l’eau. Faire chauffer doucement en mélangeant le tout jusqu’à atteindre 140°C (si vous ne possédez pas de thermomètre faites chauffer environ 5 minutes.

ÉTAPE 2

Montez le blanc en neige ferme et ajoutez le sirop chaud en filet tout en continuant à battre. Ajoutez les fruits secs et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. Versez le nougat sur une feuille de papier sulfurisé et recouvrez d’une seconde et étalez sur environ 1,5 cm. Laissez refroidir à température ambiante et et découpez le nougat en petits cubes.

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