Voulez-vous surprendre vos amis et vos proches avec un dessert délicieux et savoureux? essayez le Dôme de mousse au chocolat légère nappé d’un glaçage miroir et déposé sur un palet croustillant au praliné, crumble, crêpes dentelles et chocolat au lait. Vraiment difficile de résister devant un dessert au chocolat , même les moins gourmands en fait se laissent très souvent tenter.
Grâce à sa saveur irrésistible et probablement aussi à ses effets bénéfiques sur l’humeur. Des études récentes ont en effet montré que certaines substances contenues dans le chocolat sont capables de favoriser un sentiment de bien-être et d’épanouissement, sans compter que c’est une excellente source d’énergie qui est également capable de stimuler la concentration.
Toutes les bonnes raisons de se livrer à un bon dessert au chocolat de temps en temps, mais n’en abusez pas!
Recette Dôme mousse au chocolat dessert irrésistible:
Temps de Préparation: 1 heure
Temps de Cuisson: 15 minutes
Nombre de personnes: 6
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
INGRÉDIENTS pour 6 personnes:
Pour la dacquoise :
2 blancs d’œuf
75 g de poudre d’amandes
75 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de cacao amer
Pour les coques :
200 g de chocolat noir
Pour la mousse au chocolat :
200 g de chocolat noir
4 œufs
25 g de sucre glace
Pour la sauce chocolat :
100 g de chocolat noir
1 verre de lait
Garniture:
Quelques framboises
PRÉPARATION:
Comment préparer le Dôme mousse au chocolat
Préchauffez le four à 180°C
Pour la dacquoise :
Mélangez la poudre d’amandes et le cacao amer. Battez les blancs d’oeufs en neige ferme, Ajoutez le sucre en poudre en continuant de battre le mélange.
Ajoutez-y délicatement la poudre d’amandes, versez le tout sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, lissez à la spatule sur 1cm d’épaisseur, mettez à cuire 10 minutes. laissez refroidir avant d’enlever le papier sulfurisé.
Pour les coques en chocolat :
faites fondre au bain-marie 200 g de chocolat, pour obtenir un chocolat fluide, à l’aide d’un pinceau tapissez l’intérieur de demi-sphère en silicone, Réservez au froid 15 minutes et recouvrez de nouveau d’une bonne couche de chocolat. Réservez au froid.
Pour la mousse au chocolat :
faites fondre le chocolat soit au micro-ondes, soit au bain-marie, hors du feu ajoutez les jaunes d’œufs battus, battez les blancs en neige très ferme en ajoutant le sucre glace, mélangez délicatement le chocolat fondu et les blancs en neige. Dans chaque coques en chocolat, remplir de mousse au chocolat.
Enserrez un ou deux framboises au milieu puis couvrez avec un film plastique et réservez au froid pendant 2 heures. A l’aide d’emporte-pièce de 7,5 cm de diamètre, découpez 6 ronds dans la dacquoise au chocolat.
Couvrez les dômes de disque de daquoises en appuyant légèrement puis couvrez de de film plastique et mettez-les au frais pour au moins 4 heures. Pour servir, émoulez vos coques au chocolat délicatement et retournez-les sur sur une assiette de service.
Faites la sauce chocolat : juste avant de servir, faites fondre le chocolat dans le lait, versez le tout dans des petites verrines, servez aussitôt pendant que la sauce est bien chaude.
