Far aux pommes caramélisées, Pour terminer un repas d’une façon plutôt légère et pas trop calorique ou pour un en-cas de plaisir en milieu de journée, voici le flan aux pommes. Je l’avais réalisé un jour où j’avais reçu une cargaison de pommes il y a quelques temps et ce fut un vrai plaisir que de déguster cet entremet.
Je l’avais préparé assez rapidement et mon truc dans cette recette est d’émincer les pommes à l’aide du disque éminceur du robot, c’est très rapide et cela donne une texture particulière à ce flan.
Recette Far aux pommes caramélisées un vrai plaisir:
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients :
5 pommes de variétés différentes (pour le goût)
125 g de farine
110 g de sucre en poudre
5 g de levure chimique
2 gros œufs
10 g de beurre
1/2 l de lait
Préparation :
Comment préparer le Far aux pommes caramélisées
Couper les pommes en 4, ôter le trognon et les peler. J’ai pris ici plusieurs variétés : Granny, Pink Lady, Golden, Reine des reinettes et Clochard, pour avoir des textures et des goûts variés en bouche. Passer les pommes au disque éminceur du robot soit à la mandoline.
Pour des lamelles plus fines la mandoline pour des lamelles plus épaisses : le disque éminceur. Beurrer généreusement un moule soit en terre soit comme ici en pyrex, je le fais à l’aide d’un pinceau avec du beurre fondu histoire de garder les doigts propres…
Remplir le plat beurré des lamelles de pommes et tasser. Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Dans un saladier ou un cul-de-poule verser la farine, le sucre en poudre et la levure chimique, puis bien mélanger les ingrédients secs. Cela permet d’éviter les grumeaux lors de la suite de la préparation.
Faire un puits au centre et y casser deux gros œufs entiers. Commencer à mélanger les œufs à la farine dans un mouvement tournant et ajouter peu à peu le lait jusqu’à obtenir une sorte de pâte à crêpe bien fluide. Verser la pâte obtenue sur les pommes. Enfourner pour 1h30.
Laisser totalement refroidir avant de commencer à découper. Il met beaucoup de temps à refroidir, l’idéal étant de le préparer la veille.