Gâteau aux fraises mascarpone et citron crémeux

Découvrez un délicieux gâteau printanier aux fraises, mascarpone et citron, qui ravira vos papilles avec sa texture crémeuse et son mariage de saveurs rafraîchissantes. La pâte brisée croustillante sert de base à cette gourmandise, tandis que le mélange onctueux de mascarpone, de citron et de lait concentré confère au gâteau une texture lisse et crémeuse. La tarte est cuite au four jusqu’à obtenir une belle coloration dorée, puis recouverte de blancs d’œufs montés en neige pour une finition légère et aérée.

Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace pour une touche de douceur supplémentaire et garnissez avec des fraises tranchées pour une présentation élégante et appétissante. Cette recette facile à réaliser est parfaite pour les occasions spéciales, les brunchs en famille ou tout simplement pour se faire plaisir avec un dessert frais et gourmand. Laissez-vous séduire par cette combinaison exquise de fraises sucrées, de mascarpone crémeux et de zeste de citron acidulé dans ce délicieux gâteau printanier. Un dessert qui éveillera vos papilles et ravira vos convives !

Recette Gâteau aux fraises mascarpone et citron crémeux:

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Nombre de personnes: 4
Difficulté: facile

Ingrédients :

1 rouleau de pâte brisée
250 gr de mascarpone
8 à 10 fraises
2 citrons
200 gr de lait concentré
4 œufs
50 gr de sucre
Sucre glace

Préparation:

Comment préparer le Gâteau aux fraises mascarpone et citron crémeux

Tout d’abord, commencez par tapisser un moule à tarte rond avec la pâte brisée, en conservant le papier sulfurisé en dessous.

Recouvrez la pâte de papier sulfurisé (ou d’aluminium) et mettez quelque chose de lourd (comme des poids de cuisson ou des haricots secs) sur le dessus pour éviter qu’elle ne gonfle.

Enfournez le moule au four préchauffé à 180ºC pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, nettoyez et coupez les fraises en morceaux.

Dans un bol, battez le mascarpone avec les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une texture homogène.

Ajoutez ensuite le zeste et le jus d’un des citrons, ainsi que le lait concentré, et mélangez bien avec une spatule lisse en remuant vigoureusement.

Sortez la pâte du four après les 20 minutes de cuisson, retirez les poids et le papier sulfurisé, puis versez la crème mascarpone préparée sur la pâte.

Remettez la tarte au four et laissez cuire encore 20 minutes pour que la crème soit bien prise.

Pendant ce temps, montez les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant du sucre pour les sucrer.

Une fois la tarte cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir légèrement.

Ensuite, à l’aide d’une poche à douille avec une large buse cannelée, décorez la surface de la tarte avec les blancs d’œufs en neige.

Faites dorer la meringue sous la grille du four pour obtenir une belle couleur dorée.

Une fois refroidie, saupoudrez la tarte de sucre glace pour ajouter une touche sucrée.

Enfin, disposez les fraises coupées sur le dessus de la tarte selon votre goût.

Il ne vous reste plus qu’à servir et déguster cette délicieuse tarte au mascarpone et aux fraises !

Bonne dégustation !