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La recette des Bugnes Lyonnaises Moelleuses

La recette des Bugnes Lyonnaises Moelleuses

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Les bugnes, une spécialité lyonnaise préparée pour Mardi-Gras, fait débat dans la région. Bugnes plates et croustillantes, ou épaisses et briochée ? Querelle de clocher… À l’approche de Mardi gras, on ressort les recettes de beignets de carnaval ! Je vous propose donc cette recette des bugnes lyonnaises moelleuses qui vous permettra de réaliser de jolies bugnes bien savoureuses.

Il existe les bugnes fines et craquantes et les bugnes moelleuses et dodues. Une recette de ma grand-mère que nous réalisions tous les ans pour Mardi-Gras. Il s’agit d’une gourmandise régionale, à déguster avec un thé, un café, accompagnée de confiture, ou nature… Voici une recette de bugnes facile qui mettra tout le monde d’accord !

La recette des Bugnes Lyonnaises Moelleuses:

Comment préparer La recette des Bugnes Lyonnaises Moelleuses

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients pour une 15aine de bugnes :

125g de farine
25g de sucre
1 gros œuf
1/4 de paquet de levure
1 pincée de sel
25g de beurre
le zeste d’1 citron ou 1cs d’eau de fleur d’oranger
huile pour la friture
sucre glace pour la déco

Préparation :

Comment préparer La recette des Bugnes Lyonnaises Moelleuses

Dans un grand saladier, mélanger ensemble la farine, le sucre, le sel et la levure. Rajouter ensuite le beurre mou et mélanger rapidement.

Ajouter l’œuf battu en omelette et le zeste de citron au mélange, et bien mélanger. Pétrir avec vos mains jusqu’à obtention d’une boule homogène.

Couvrir d’un torchon propre et laisser reposer une heure. Après ce temps, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné.

Découpez des morceaux en forme de losanges, et faites une incision au centre de chacun des losanges et passer l’extrémité du rectangle dans l’incision pour donner sa forme tressée à la bugne.

Comment préparer La recette des Bugnes Lyonnaises Moelleuses etapes

Plonger les ensuite dans un bain d’huile bouillante et laisser dorer de chaque côté 1 à 2 mn . Déposer-les sur du papier absorbant . Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace et déguster ….

La recette des Bugnes Lyonnaises Moelleuses

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