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Le jambon de Noël

Le jambon de Noël

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Bonjour à tous, Je vous présente avec fierté (je dois l’avouer) mon jambon de Noël. Une belle bête de 6 kilos Une fois que je me suis retrouvée face à la bête, j’avoue avoir été un peu effrayée vu que c’était une première pour moi. Après avoir sondé mes amis, on m’a donné une base de recette au top et j’ai adapté. (Merci Antoine !!!)

Le plus difficile dans la recette ?

Trouver un plat aux bonnes dimensions !!!!

Recette du jambon de Noël:

Recette du jambon de Noël

La veille :

Commencez par tapisser votre plat de papier aluminium puis préparez une garniture aromatique.

Ici j’ai mis du poireau, du navet, des carottes, des oignons, de l’ail, du romarin, du laurier et 3 cubes emiettés.

Tapissez ensuite le fond de votre plat avec la garniture puis recouvrez d’eau.

Déposez votre jambon et refermez hermétiquement le papier aluminium.

Enfournez votre jambon à 170° en comptant une heure de cuisson par kilo.

Ici je suis donc partie pour 6 heures de cuisson.

Mouillez votre jambond’un verre d’eau tous les tiers de cuisson.

A la fin de votre cuisson, réservez votre jambon.

Le jour J :

Découennez votre jambon. A l’aide d’une pointe de couteau, réalisez un quadrillage et piquez quelques clous de girofle dans votre quadrillage.

Remettez le reste de sauce et de garniture aromatique dans le fond de votre plat et replacez votre jambon.

Badigeonnez votre jambon d’un mélange à parts égales de miel, moutarde et Sauce Worcestershire et ajoutez un verre d’eau dans le plat.

Enfournez votre jambon pendant 45 minutes à 180° en arrosant toutes les 10 minutes votre jambon.

Laissez reposez votre jambon une demie-heure.

Puis enfournez-le de nouveau avant de le servir !!!

Le jambon de Noël

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