Salade de pommes de terre aux lardons et œufs
Cette Salade de pommes de terre aux lardons et œufs fait partie de ces plats polyvalents, parfaits en entrée ou en accompagnement. Étant un plat assez riche, substantiel et savoureux, il peut aussi devenir un plat unique. Bref, cette préparation est vraiment très polyvalente et parfaite pour différentes occasions.
Une version de la classique salade pomme de terre lardons et œufs, généreuse et gourmande, et pourtant tout à fait raisonnable d’un point de vue calorique. Un jeu élégant de saveurs et de textures qui fait d’une simple salade un grand plat. Prévoyez un grand saladier : vos convives vont vous en redemander !
Recette Salade de pommes de terre aux lardons et œufs:
GUIDE DE PRÉPARATION :
Nombre de personnes: 4 Personnes.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
INGRÉDIENTS:
750 g de pommes de terre
250 g de lardons
4 œufs
20 cl de crème fluide
1 oignon rouge
1 botte de cébette
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
3 gros cornichons
20 g d’oignons frits
Sel
Poivre
Etapes de préparation:
Comment préparer la Salade de pommes de terre aux lardons et œufs
ÉTAPE 1
Pelez et lavez les pommes de terre, puis faites-les cuire 20 min à l’autocuiseur. La cuisson terminée, laissez-les refroidir avant de les couper en tranches épaisses.
ÉTAPE 2
Faites cuire 10 min les œufs dans de l’eau bouillante pour les faire durs, refroidissez-les dans de l’eau froide, puis écalez-les et écrasez-les à la fourchette pour les faire façon mimosa.
ÉTAPE 3
Pelez et émincez finement l’oignon rouge. Pelez la cébette, émincez les bulbes et coupez en petites rondelles les tiges.
ÉTAPE 4
Dans une poêle faites revenir les lardons sans ajouter de matière grasse. Dès qu’ils ont rendu un peu de leur graisse, ajoutez les bulbes émincés de la cébette et faites-les sauter. Réservez.
ÉTAPE 5
Versez la crème dans un saladier. Ajoutez la moutarde et les œufs écrasés. Mélangez bien, salez et poivrez. Mettez les tranches de pommes de terre dans cette sauce, mélangez encore pour que chaque tranche soit imbibée. Puis ajoutez les cornichons coupés en rondelles, les lardons, l’oignon rouge, les tiges de cébette émincées et finissez en saupoudrant d’oignons frits.
ÉTAPE 6
Régalez-vous !
ASTUCES
Amusez-vous en jouant sur les différentes températures pour un effet en bouche surprenant et agréable : gardez les pommes de terre juste tièdes, faites revenir les lardons à la minute pour qu’ils soient bien chauds, et le tout dans la sauce fraîche. Des sensations très intéressantes pour le palais !
