Il est des desserts qui ne cherchent pas à faire du bruit, mais qui s’imposent par leur délicatesse. La tarte aux poires et à la noix de coco fait partie de cette famille. C’est le gâteau du dimanche après-midi par excellence, celui qui accompagne un thé fumant pendant que la pluie bat les carreaux, ou…
Dans le grand répertoire de la cuisine ménagère, la tarte salée occupe une place de choix. C’est le plat du bon sens, celui qui transforme quelques ingrédients du placard et du potager en un festin convivial. Pourtant, s’il est une recette qui souffre souvent d’une exécution approximative, c’est bien la tarte au thon et aux…
La salade de riz est au buffet froid ce que la petite robe noire est à la garde-robe : un indispensable. Mais entre une salade de riz mémorable et un bol de riz pâteux et fade, il y a un monde de différence. Ce monde, c’est la technique. Une “Salade Complète” signifie qu’elle se suffit…
On associe souvent le pain perdu au goûter ou au petit-déjeuner. C’est oublier qu’il constitue une base fabuleuse pour le salé ! C’est un peu le cousin rustique de la tartine ou du croque-monsieur, mais en beaucoup plus moelleux. Cette recette est le “sauveur” des soirs de semaine où le frigo est presque vide et…
Il y a des matins où le muesli et le yaourt ne suffisent pas. Des matins où l’on a besoin de réconfort, de chaleur et de douceur. Pour ces moments-là, il y a la Brioche Perdue au Chocolat. Mais attention, pas n’importe laquelle. Oubliez la version où l’on tartine maladroitement du chocolat sur une brioche…
C’est la recette anti-gaspillage la plus glamour du monde. Le pain perdu a ce pouvoir magique de réconforter instantanément. Mais lorsqu’on remplace le pain rassis par de la brioche pur beurre, on change de dimension. On obtient un dessert d’une décadence assumée, parfait pour les lendemains de fête ou les dimanches paresseux. Le secret d’un…
Si vous cherchez le goûter ultime pour surprendre les enfants (et les grands), arrêtez tout. Le Dorayaki est une petite merveille d’ingénierie pâtissière japonaise. Imaginez deux petits disques de pâte dorée au miel, à la texture unique – à mi-chemin entre le pancake et la génoise – soudés l’un à l’autre pour emprisonner un cœur…
Connaissez-vous le Matefaim ? Si ce nom vous évoque quelque chose de brutal, rassurez-vous : en bouche, c’est tout le contraire. À mi-chemin entre la crêpe épaisse, le far breton et le clafoutis poêlé, le Matefaim est un monument de la “cuisine de nécessité” devenue “cuisine de plaisir”. Autrefois destiné à caler les estomacs affamés…
Si le Tiramisu au café est le roi des desserts italiens, sa déclinaison à la poire et au chocolat est sans conteste la reine des tables d’automne et d’hiver. C’est un dessert qui évoque le confort : la rondeur du fruit, la puissance du cacao et la caresse de la crème. Mais attention, ne commettez…
