Le caramel beurre salé est une douceur emblématique de la cuisine bretonne, réputée pour son mariage parfait entre la douceur du sucre et la pointe salée du beurre demi-sel. Cette recette simple et savoureuse séduit les gourmands du monde entier grâce à son goût unique et sa texture onctueuse. Elle se prépare rapidement avec des…
La pâte magique est une recette de base extrêmement pratique et polyvalente, idéale pour préparer une multitude de plats, qu’il s’agisse de pains, de pizzas, de brioches ou même de pâtisseries. Cette pâte est facile à réaliser et demande peu d’ingrédients, tout en offrant une texture souple et aérée après cuisson. Elle est parfaite pour…
Les Petits moelleux au citron est un dessert à l’arôme intense et à la consistance molle, excellent au petit-déjeuner, en collation ou en fin de repas. Rapide et facile à préparer, ce gâteau moelleux est un grand classique parmi les desserts: petits et grands vont l’adorer. Un dessert vraiment unique, plus simple qu’une tarte et…
La tarte tropézienne est née en 1955 dans les cuisines d’Alexandre Micka, pâtissier d’origine polonaise. Plusieurs versions circulent, à la crème pâtissière, à la crème chiboust, à la crème diplomate ou bien encore à la crème mousseline. Aujourd’hui, je teste la recette tirée de mon magazine Fou de Pâtisserie et annoncée comme la véritable recette…
Le Chinois » est en réalité une spécialité pâtissière briochée Alsacienne. Schneckenkuchen est son vrai nom. Cette recette est très facile à préparer. Si vous aimez la brioche, la crème pâtissière et le chocolat, alors vous serez comblé(e) ! Je me suis inspiré d’une recette trouvée sur le site Pinterest. Le Chinois à la crème…
Recette Chinois à la crème, Réalisez un superbe gâteau brioché « Chinois » à la crème pâtissière vanillée et aux pépites de chocolat. Pour varier les plaisirs, choisissez de le garnir avec des raisins secs, des pépites de caramel et aromatisez votre crème pâtissière avec de la poudre d’amande, de pistache ou quelques gouttes d’extrait…
Il y a quelque chose de magique à transformer un ingrédient aussi humble que du pain rassis en un dessert d’une noblesse absolue. Si vous pensiez que le gâteau de pain était réservé aux soirs de disette, préparez-vous à changer d’avis radicalement. Cette recette n’est pas un simple “anti-gaspi”, c’est une sublimation. L’ingrédient secret ?…
S’il est un chef qui a su révolutionner la structure même de la pâtisserie moderne, c’est bien Philippe Conticini. Avec le “Choufflé”, il nous offre une création hybride, à la croisée des chemins entre le chou à la crème et le soufflé aérien. Oubliez tout ce que vous savez sur le cake coco traditionnel, souvent…
S’il est un monument de la “street food” à la française, c’est bien le Croque-Monsieur. Mais aujourd’hui, nous allons le sortir de sa zone de confort bistrotier (jambon-béchamel) pour lui offrir une cure de jouvence nordique. Le Croque-Saumon au Boursin n’est pas une simple variante ; c’est une réinterprétation gastronomique qui allie la noblesse du…
