Quand on évoque un plat qui évoque tout de suite le luxe simple de la cuisine française, le bifteck au poivre et sa sauce crémeuse au cognac arrive souvent en tête. C’est un plat principal qui combine la puissance d’un morceau de viande bien saisi avec la rondeur d’une sauce onctueuse, riche en parfums et…
Le Far Breton est bien plus qu’un simple dessert : c’est une institution de la cuisine bretonne. Il occupe une place de choix dans les goûters de famille, les repas dominicaux et les tables accueillantes lorsque l’on souhaite partager un moment convivial. À mi-chemin entre un flan généreux et un gâteau légèrement dense, ce dessert…
Si vous cherchez une idée d’entrée ou d’apéritif qui fait toujours l’unanimité à table, ces roulés feuilletés au thon et fromage sont faits pour vous. Avec leur pâte dorée et croustillante, leur cœur fondant et gourmand, ils combinent simplicité et élégance. C’est le genre de recette que l’on prépare à l’avance, que l’on coupe en…
Les beignets sucrés, souvent appelés croustillons, font partie de ces recettes que l’on croit simples, mais qui demandent en réalité un minimum de méthode pour être vraiment réussies. Beaucoup de personnes se lancent avec enthousiasme et se retrouvent pourtant avec des beignets trop lourds, trop gras ou peu gonflés. Ce n’est pas une question de…
Quand je pense à un plat de pâtes qui réchauffe autant le cœur que les papilles, je vois immédiatement une assiette de pâtes crémeuses aux crevettes et fines herbes. C’est un classique moderne qui combine la délicatesse de la mer avec la richesse d’une sauce onctueuse. Simple en apparence, ce plat révèle toute sa profondeur…
Quand je pense à un bon hamburger maison, je commence toujours par le pain. Sans un bon bun, toutes les saveurs qui suivent risquent de faire flop. Ici, je vous propose ma version des pains burger maison, façonnée avec amour, avec une mie moelleuse, une croûte dorée et cette texture légère qui vient juste effleurer…
Il y a des plats qui sentent la convivialité, la générosité et ce petit quelque chose d’unique qui fait sourire avant même la première bouchée. Cette cassolette d’endives au maroilles revisite les codes de la tartiflette pour les adapter à des saveurs plus rustiques, plus végétales, tout en conservant ce fromage coulant et enveloppant qui…
Il y a des préparations qui ne vieillissent jamais, et les madeleines moelleuses font partie de ces recettes qui rassurent autant qu’elles réjouissent. Ce petit gâteau, à mi-chemin entre la simplicité et la précision pâtissière, séduit par sa texture légère, son parfum généreux et cette fameuse bosse caractéristique qui signe une cuisson bien maîtrisée. Pour…
Il y a des plats qui ont ce pouvoir immédiat d’évasion. Dès que la casserole chauffe, que les épices commencent à libérer leurs arômes et que le lait de coco vient napper l’ensemble, on sait que l’on va se régaler. Ce curry de courgettes et de crevettes au lait de coco fait partie de ces…
