Une recette traditionnelle et facile de la terrine de campagne de porc. La farce est prévue pour une terrine d’environ 1 kg 200. Pour une cuisson précise, vous pouvez utiliser une sonde de cuisson afin d’arriver à une température de 80 °C à cœur. Une terrine, dans la cuisine française, est un pâté fabriqué dans …
Terrine de porc de campagne traditionnelle française Lire la suite »
Les beaux jours sont enfin revenus alors voici une recette de terrine que je prépare très souvent l’été, c’est frais, léger, facile et rapide à préparer et surtout les terrines se préparent à l’avance. Celle-ci est à la courgette mais il y a plusieurs variantes : aubergines, poivrons,… Terrine de courgettes, J’adore cette terrine très parfumée que je …
Histoire: La ” terrine ” fait partie de ces préparations françaises appréciées dans le monde entier et copiées universellement, en mille déclinaisons. Les “terrines” désignaient le récipient , généralement en terre cuite émaillée, dans lequel les préparations étaient cuites et servies. L’origine du nom semble datée d’environ 1400; nous sommes dans le nord de la …
Lapin en gelée aux pistaches et citron confit Lire la suite »
Le semis est la méthode la plus économique pour obtenir un grand nombre de plantes. De plus, le choix de semences proposé est très vaste, qu’il s’agisse de plantes exotiques, de plantes ligneuses ou herbacées, de fleurs ou de légumes. Voici les techniques pour les faire germer. Semis : les techniques et les clés de …
Semis : les techniques et les clés de la réussite Lire la suite »
Autre recette du buffet d’anniversaire … Avant de tester la terrine de thon et cette terrine de surimi, j’avoue que j’avais des a priori sur les terrines de poisson, je pensais cela sec, sans goût… Mais là même sans mayo j’ai adoré et j’en referai c’est sûr. C’est frais, léger, avec une salade verte, parfait …
La terrine de foie gras est la recette de Noël par excellence. C’est une recette traditionnelle présente sur beaucoup de tables de fêtes. Il s’agit de cuire le foie de canard et de l’assaisonner avec du porto et de la muscade. Faire son foie gras soi-même, c’est possible ! En privilégiant un foie gras cru …
Terrine de canard au foie gras, Noël par excellence Lire la suite »
