Asperges à la crème d'asperge gratinées

Asperges à la crème d’asperge gratinées

Asperges à la crème d’asperge gratinées gourmandes, Les asperges se prêtent à toutes les préparations. Associées avec de la crème ou du fromage, elles prennent la forme d’asperges en gratin pour régaler toute la famille. Ce gratin Asperges à la crème d’asperge est savoureux et très fin.

J’adore les asperges, la saison est courte et j’essaie à chaque fois d’en profiter un maximum. Je dois dire qu’avec de la crème d’asperge gratinée c’est encore plus gourmand et ce gratin est hyper fondant. C’est aussi un excellent moyen de faire manger des légumes aux enfants. En plus c’est hyper rapide à préparer, ce serait dommage de s’en priver.

Recette Asperges à la crème d’asperge gratinées:

Comment préparer la Recette Asperges à la crème d'asperge gratinées

  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients pour 6 personnes:

3 Bottes d’asperges vertes
6 Jaunes d’œufs
30 cl Crème liquide
2 pincées Piment d’Espelette
Sel
Poivre du moulin
Calories = Moyen

Préparation:

Comment préparer la Recette Asperges à la crème d’asperge gratinées

Lavez, pelez et coupez les asperges pour enlever la partie dure et ligneuse des tiges. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée, jusqu’à ce que vous puissiez y planter la pointe d’un couteau (entre 7 et 15 minutes, selon leur grosseur et leur fraîcheur).

Rafraîchissez-les sous un jet d’eau froide pour stopper la cuisson et égouttez-les sur un torchon. Battez les jaunes d’œufs et la crème au fouet dans un cul-de-poule jusqu’à ce que le mélange mousse; salez, poivrez et ajoutez le piment d’Espelette.

Mixez environ 8 asperges (selon leur taille) et incorporez au mélange. Posez le cul-de-poule sur un bain-marie frémissant et fouettez la préparation jusqu’à ce qu’elle épaississe.

Déposez les asperges dans un plat à gratin, nappez-les de crème d’asperges et glissez-les quelques minutes sous le gril du four, jusqu’à ce que la crème soit légèrement gratinée. Servez aussitôt.

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