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Réalisation:

Difficulté: Facile
Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson: 10 minutes
Temps de Repos: 1 heure
Temps Total: 1 h 30 minutes

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients / pour 6 personnes

3 aubergines (bringelles)
2 oeufs
250 g de farine
3 dl d’eau
2 pincées de levure
1 pincée de safran (curcuma)
1 cuillère à soupe d’huile
sel et poivre
2 gousses d’ail.
thym

PRÉPARATION

Dans un bol, mélanger la farine, les oeufs, l’huile, le poivre, le thym effeuillé, le safran, la levure et le sel jusqu’à formation d’une pâte épaisse.

Verser l’eau petit à petit en tournant vivement. Laisser reposer pendant 1 heure.

Peler l’ail et l’écraser en purée. Couper les aubergines en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur environ.

Dans une marmite, mettre 1 cuillère à soupe d’huile, ajouter les aubergines et l’ail.

Saler et poivrer.

Faire revenir 5 à 6 minutes.

Après cuisson, plonger les rondelles dans la pâte et enfin dans l’huile chaude d’une friteuse.

Pour finir

Faire frire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.