Brioche mousseline légère parfumée au beurre
Voici une belle brioche mousseline légère avec une recette rapide. Vous connaissez ma passion pour la brioche ou les pâtes levées en général et la recette d’aujourd’hui ne fera que le confirmer et quel plaisir ce matin de la découper en tranche avec sa mie filante, aérée et vraiment légère.
Une belle brioche parfumée au beurre que je vous propose de tester car comme son nom l’indique, elle est juste mousseline et très gourmande. Brioche mousseline brioche légère, C’est une brioche au bon gout de beurre et surtout à la mie jaune et très moelleuse avec une texture bien différente de la brioche. Recette qui se transmet de génération en génération.
A la dégustation la brioche est aérienne mais gourmande Les enfants l’agrémente de pâte à tartiner ou de confiture et se régalent !!! Une brioche légère et très facile à faire.
Recette Brioche mousseline légère parfumée au beurre:
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients pour 12 personnes:
– 350 gr de farine
– 2 càs d’eau froide
– 20 gr de levure de boulanger
– 70 gr de sucre en poudre
– 170 gr de beurre fondu
– 1 càc de sel
– 4 œufs entiers
pour dorer:
– 1 jaune + 1 càs de lait
– sucre perlé
Etapes de Préparation:
Comment préparer la Brioche mousseline légère parfumée au beurre
Etape: 1 Commencer par délayer la levure dans l’eau froide
Etape: 2 mettre dans le bol du robot la farine, le sel et le sucre puis mélanger rapidement
Etape: 3 puis ajouter la levure délayée, les oeufs et le beurre fondu
Etape: 4 laisser travailler 20 minutes sans rajouter de farine à vitesse 2 environ 30 min pour moi
Etape: 5 vous pouvez également la réaliser à la main en la pétrissant bien jusqu’à ce qu’elle se décolle du plan de travail
Etape: 6 fariner légèrement la surface de la pâte et la déposer dans un saladier fariné
Etape: 7 la recouvrir de papier film et réserver une nuit au frais ou bien 6 h minimum
Etape: 8 le lendemain, dégazer la pâte puis l’étaler sur un plan de travail fariné en un rectangle sur 1 cm d’épaisseur
Etape: 9 rabattre la partie inférieure vers le centre
Etape: 10 puis recouvrir la partie supérieure par dessus
Etape: 11 rabattre le côté droit vers le centre puis le côté gauche par dessus
Etape: 12 vous obtiendrez alors un petit rectangle
Etape: 13 étaler de nouveau ce rectangle puis rouler en boudin
Etape: 14 couper 8 à 10 tronçons
Etape: 15 les déposer faces roulés vers le haut dans un moule à brioche beurré et fariné
Etape: 16 laisser lever 2 h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air
Cuisson:
Dorer au jaune+ lait puis ajouter quelques perles de sucre et enfourné à 165 °(four préchauffé) pendant 25 à 30 min. laisser tiédir 15 min avant de démouler et régalez-vous car elle est extra!!
