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CAKE aux Pêches et Amandes

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Matériel : 1 moule à cake 20 cm.

J’utilise un moule à cake à revêtement anti-adhésif en acier épais pour une cuisson optimisée (garantie 20 ans) : moule à cake Master class.

PREPARATION

1 – Peler et découper en morceaux les 3 pêches. Dans une poêle, mettre une noisette de beurre et faire revenir les morceaux de pêches avec les 2 sachets de sucre vanillé.

Cuire environ 10 à 15 mn.

2 – Dans une poêle chaude sans matière grasse, faire griller les amandes effilées.

3 – Préchauffer le four TH 6 / 180°C Chaleur tournante.

4 – Fouetter le sucre et les oeufs jusqu’à blanchiment.

5 – Ajouter alors la farine, la levure chimique et petit à petit le beurre fondu. Bien mélanger.

Ajouter l’arôme d’amande amère (quelques gouttes suffisent).

6 – Pour finir, ajouter délicatement les pêches cuites et les amandes grillées (en conserver un peu pour les mettre sur le cake).

Bien mélanger à la spatule.

7 – Beurrer un moule à cake et déposer la préparation.

Déposer sur le dessus du cake des amandes effilées.

CUISSON :

Mettre en cuisson pendant 45 mn environ à 180°C. Si le dessus du cake brunit trop, baisser le four à 160°C et poursuivre 5 à 10 mn de plus la cuisson.

Vérifier si la cuisson est finie : planter un couteau dans le cake : la lame doit ressortir sèche.

source

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