Clafoutis aux abricots et lait d’amandes ultra moelleux
Ce Clafoutis aux abricots et lait d’amandes ultra moelleux il est préparé en moins de 20 minutes simple et facile à réaliser. Une recette pour un dessert riche en fruits frais de saison, à servir en collation ou en dessert accompagné d’une boule de glace à la vanille. il conquerra tout le monde grand et petit.
Le clafoutis classique est préparé avec des cerises mais il existe de nombreuses variantes et après l’avoir essayé avec des cerises et des fraises , cette fois j’ai opté pour le clafoutis à l’abricot . Le contraste entre la douceur de la pâte et l’acidité des premiers abricots rend ce dessert encore plus savoureux.
Recette Clafoutis aux abricots et lait d’amandes ultra moelleux :
Réalisation:
- Nombre de personnes: 8
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Degré de difficulté: Facile
- Coût: Bon marché
Ingrédients:
- 1,5 kg d’abricots (variété muscat si possible)
- 7 œufs
- 200 g de poudre d’amandes
- 100 g de miel de fleur d’oranger
- 75 cl de lait d’amandes
- 75 g de farine tamisée
- 150 g de sucre + 2 Cuil. à soupe
- 100 g de beurre + 25 g
- 5 cl de kirsch
- 1/2 Cuil. à café de sel
Préparation:
Comment préparer le Clafoutis aux abricots et lait d’amandes ultra moelleux
Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Jetez-y la poudre d’amandes. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 1 h. Quand le lait est encore tiède, faites-y fondre le miel et le sel. Préchauffez le four à 210° (th 7).
Dans une jatte, battez les œufs à la fourchette. Mélangez le sucre et la farine dans un bol et ajoutez-les peu à peu dans la jatte en remuant sans arrêt. Versez le lait d’amandes sans le filtrer. Dans une casserole, faites fondre les 100 g de beurre jusqu’à ce qu’il devienne blond puis versez-le dans la pâte.
Rincez et séchez les abricots. Beurrez un plat à clafoutis, poudrez-le des 2 cuillerées de sucre. Rangez-y les abricots sans les dénoyauter et couvrez avec la pâte. Enfournez pour 10 min puis baissez le four à 180° (th 6).
Laissez cuire 30 min. Dès la sortie du four, aspergez de kirsch et décorez éventuellement d’amandes effilées. Dégustez tiède.
