Clafoutis Rhubarbe aux Fraises parfumé à la Vanille

Clafoutis Rhubarbe aux Fraises parfumé à la Vanille

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Le clafoutis est un gâteau cuit au four de la tradition française . Sa pâte est très similaire à celle des crêpes, mais un  peu personnalisée. Dans cette recette la personnalisation est également donnée par le fruit : en fait, au lieu des cerises traditionnelles , j’ai utilisé des fraises et des Rhubarbes. Le chromatique effet est presque le même, mais le goût est légèrement différent.

Il existe également d’autres variantes, avec différents types de fruits : pommes, poires ou encore fruits secs. Chaque variante a sa propre particularité pourquoi ne pas varier et profiter de sa gourmandise !

Recette Clafoutis Rhubarbe aux Fraises parfumé à la Vanille:

Comment préparer le Clafoutis Rhubarbe aux Fraises parfumé à la Vanille

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 350g de Rhubarbe Epluchée (450g non épluchées)
  • 300 g de Fraises
  • 2 CS d’Eau
  • 1 CS de Citron
  • 4 CS de Sirop d’Agave
  • 2 Gousses de Vanille
  • 40 cl de Lait
  • 25g de Beurre
  • 4 CS de Stévia
  • 4 Œufs
  • 100g de Farine (Maïzena la prochaine fois)

Préparation:

Comment préparer le Clafoutis Rhubarbe aux Fraises parfumé à la Vanille

Epluchez la rhubarbe et faites la compoter dans une petite casserole avec l’eau, le citron et 2 CS de Sirop d’Agave. La prochaine fois, je couperai la rhubarbe en tronçons et je la mettrai à dégorger dans une passoire avec la stévia toute la nuit avant de la faire compoter avec l’eau, le citron et le sirop d’agave.

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Coupez les fraises en dés. Dans une casserole un peu plus grande, faites chauffer le lait, le beurre avec les gousses de vanille. Ne portez pas à ébullition, il faut juste que le beurre soit fondu.

Retirez du feu et ajoutez la stévia (du coup la prochaine fois je l’aurais déjà ajoutée à la rhubarbe). Dans un grand saladier, fouettez au batteur électrique, les œufs avec les 2 CS de Sirop d’Agave restant, jusqu’à ce que le mélange mousse.

Incorporez la farine (maïzena la prochaine fois) mélangez puis ajoutez le lait vanillé tiède en filet tout en mélangeant. Beurrer et fariner un plat à tarte bien profond ou un moule à manquer y déposer la rhubarbe et les fraises et recouvrir de pâte.

Enfourner pour 10 minutes. Baisser la température à 180°C et laisser cuire encore 10 minutes selon l’épaisseur. Aussi bon chaud à la sortie du four que froid, à température ambiante (pas de frigo) !

A déguster le jour même de préférence le lendemain c’est un peu moins bon quand même :).

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