Far breton un incontournable de la cuisine bretonne

Far breton un incontournable de la cuisine bretonne

A accommoder avec des pommes ou des pruneaux, ou bien à déguster nature, le far breton est un incontournable de la cuisine bretonne. En plus il est très simple et rapide à réaliser, alors en cas de dessert de dernière minute, c’est l’occasion pour vous de concocter une recette simple qui plaira à tout le monde !

Les origines du far aux pruneaux

« Mais pourquoi mettre des pruneaux dans le far breton ? »

Voila une question que je rencontre bien souvent et qui créé parfois la polémique 🙂 Ben oui y’a pas de pruneaux en Bretagne ! Et bien, j’ai découvert un témoignage intéressant dans une émission qui explique qu’à l’époque où les pêcheurs partaient à la pêche à la morue en Islande, les habitants d’Agen (la ville emblématique des pruneaux !) échangeaient leur pruneaux contre de la morue.

C’est à partir de ce temps-là que certaines recettes de far intégraient les délicieux pruneaux 🙂

Recette far breton traditionnel:

Comment préparer le far breton

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients pour 6 personnes

250 gr de gros pruneaux dénoyautés
5 gros œufs
200 gr de farine
150 gr de sucre en poudre
50 cl de lait
2 cuillères à soupe de rhum
40 gr de beurre demi-sel
1 pincée de sel

Préparation de la recette

Comment préparer le far breton

Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180°C). Dans une grande terrine, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les oeufs l’un après l’autre en mélangeant. Délayez avec le lait. La pâte doit être un peu épaisse et sans grumeaux.

Parfumez-la de rhum. Beurrez un plat à gratin. Versez d’abord une couche de pâte dans le fond. Disposez ensuite les pruneaux.

Recouvrez-les du reste de pâte. Parsemez de petits morceaux de beurre demi-sel. Faites cuire au four préchauffé pendant 45 mn. Servez !

Envoi
Donner un avis
3.16 (100 votes)