Gâteau Forêt noire sans alcool

Gâteau Forêt noire sans alcool

Le gâteau forêt noire, de l’allemand Schwarzwälder Kirschtorte, est un classique du chef pâtissier, un gâteau gourmand et très pittoresque, originaire de la région homonyme d’Allemagne. Préparé à base de chocolat et fourré d’une savoureuse crème Chantilly, le gâteau forêt noire est un vrai régal non seulement pour le palais mais aussi pour les yeux, car à l’intérieur il se cache un cœur composé de couches moelleuses agrémentées de cerises et de kirsch.

L’extérieur est recouvert d’une cascade de boucles de chocolat noir et en surface il y a de petites touffes de crème surmontées de cerises, une touche finale inévitable pour compléter cette symphonie de saveurs. Essayez notre version du gâteau forêt noire et vous serez subjugué par l’infinie bonté de ce dessert !

Recette Gâteau Forêt noire sans alcool:

Comment préparer le Gâteau Forêt noire sans alcool

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients pour12 personnes:

Pour le biscuit :

– 6 œufs (blancs et jaunes séparés)
– 150g de sucre en poudre
– 55g de farine
– 55g de maïzena
– 3 c a s de cacao en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé

Pour la chantilly:

– 65 cl de crème fraîche entière très froide
– 1 bocal de cerises au sirop
– 75g de sucre glace
– Copeaux de chocolat

Préparation:

Comment préparer le Gâteau Forêt noire sans alcool

Pour le biscuit :

Préchauffer le four à 150°C.

Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que la préparation fasse un ruban.

Tout en continuant de battre, ajouter peu à peu la farine, la maïzena et le cacao en poudre.

Dans un autre saladier, monter les blancs en neige très ferme avec un batteur électrique puis les incorporer petit à petit et très délicatement à la pâte.

Verser dans un moule à manqué beurré (en silicone pour moi), mettre et four et laisser cuire environ 40 mn.

A la sortie du four, laisser le biscuit 5 à 10 mn dans son moule puis le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

Pour la chantilly :

Dans un grand saladier, battre la crème fraîche. Lorsque la crème commence à être ferme, verser doucement le sucre glace.

Montage :

Verser le jus des cerises dans un bol et laisser les cerises s’égoutter.

Lorsque le gâteau est froid, le couper en 2 puis mouiller les 2 parties intérieures du biscuit avec le jus des cerises.

Poser la partie inférieure du gâteau sur un plat de service puis étaler une petite partie de la chantilly, disposer les cerises puis remettre un peu de chantilly.

Poser dessus la partie supérieure du gâteau et étaler le reste de chantilly sur les côtés et la surface du gâteau.

Puis décorer votre forêt noire avec des copeaux de chocolat, de la chantilly, des cerises…

Conseils:

L’idéal est de la laisser reposer au moins 24 heures au réfrigérateur, elle n’en sera que meilleure.

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