Gâteau magique aux framboises parfumé à la vanille

Gâteau magique aux framboises parfumé à la vanille

On s’est tellement régalés avec le Gâteau magique chocolat flan vanille caramel qu’il fallait que je teste une autre recette: le gâteau magique aux framboises ! Pour ceux qui n’auraient pas suivi, le gâteau magique est un gâteau dont la préparation se sépare toute seule en trois couches à la cuisson.

Résultat : c’était encore meilleur que le Gâteau magique chocolat flan vanille caramel ! La framboise apporte davantage de moelleux en venant se placer toute seule dans la couche de crème! Le gâteau magique : une seule préparation et 3 couches différentes, une génoise, une crème et un flan ! Dans cette version, vous retrouverez le délicieux goût de la framboise, un délice.

Recette Gâteau magique aux framboises parfumé à la vanille:

Comment préparer le Gâteau magique aux framboises parfumé à la vanille

Réalisation:

Difficulté: Facile
Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson: 50 minutes
Temps Total: 1 h 10 minutes

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients pour 6 personnes:

4 œufs
125 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe d’eau
50 cl de lait
1 gousse de vanille
125 g de beurre
115 g de farine
150 g de framboises
Sucre glace (pour décorer)

Préparation:

Comment préparer le Gâteau magique aux framboises parfumé à la vanille

Versez le lait dans une casserole. Fendez une gousse de vanille en 2 et grattez les graines. Mettez votre gousse et vos graines dans le lait. Faites chauffer le tout jusqu’à légère ébullition. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Mélangez le sucre et l’eau aux jaunes d’oeufs, le mélange doit blanchir. Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez le tiédir avant de l’incorporer au mélange jaune-sucre. Puis ajoutez la farine et mélangez.

Retirez la gousse de vanille de la casserole de lait et incorporez le lait vanillé dans le mélange précédent, tout en fouettant. Montez-les blancs en neige et incorporez-les au mélange.

Cette étape est très importante. Contrairement aux blancs que vous incorporez délicatement dans une préparation, ceux-là doivent être ajoutés et mélangés au fouet. Il ne faut pas hésiter à casser les blancs.

Surtout, il ne faut pas chercher à avoir une texture de pâte lisse, l’ensemble doit être granuleux et de gros morceaux de blancs d’oeufs doivent remonter à la surface ! Pour explication, c’est ce qui va permettre de réaliser la partie génoise qui se trouve en haut du gâteau.

Beurrez un moule pas trop large, l’idéal est un moule rond de 20 à 24cm de diamètre d’après ce que j’ai pu lire un peu partout sur la blogosphère. Placez vos framboises dans le fond du moule. Versez votre préparation sur les framboises dans ce moule.

Enfournez dans un four préchauffé à 150°C pendant 50 minutes et je le répète ne vous inquiétez surtout pas de la texture granuleuse de votre gâteau !

Pour finir:

Laissez refroidir et démoulez votre gâteau. Saupoudrez-le de sucre glace et si vous êtes très impatient (comme moi) coupez en une part : et là magie… il y a 3 belles couches distinctes et les framboises viennent ce placer au milieu de la couche de crème. Si vous avez plus de patience, placez-le au réfrigérateur, lorsqu’il est frais, il est bien meilleur encore !

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