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Gâteau roulé à la confiture de fraise

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Les ingredients:

4 œufs

50 g de confiture de fraise

50 g de farine

40 g de maïzena

100 g de sucre en poudre

120 g de confiture de fraise pour la garniture

Préparation:

Séparer les blancs des œufs de jaunes.

Ajouter la confiture aux jaunes, tout en remuant.

Incorporer la farine et la maïzena à la préparation et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et onctueuse.

Préchauffer le four à 210 °C.

Monter les blancs en neige ferme, en ajoutant le sucre progressivement.

Verser la moitié de blanc à la préparation à base de confiture de fraise et mélanger généreusement.

Terminer à ajouter le reste de blanc en neige et mélanger très délicatement jusqu’à homogénéité du mélange.

Chemiser une plaque à four avec de papier sulfurisé.

Verser la pâte de gâteau au fond de la plaque, et l’étaler sur une épaisseur de 1 cm environ.

Enfourner pendant 8-10 min.

Retirer délicatement le papier cuisson et renverser le gâteau sur un torchon.

Étaler la surface de gâteau avec la confiture de fraise (120 g).

Rouler le gâteau à l’aide de torchon, en le serrant un peut.

Mettre le gâteau roulé 1 h au réfrigérateur.

Le faire sortir et le garnir à votre guise.

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