Idée recette légumes farcis pour des assiettes colorées

Idée recette légumes farcis pour des assiettes colorées

Si vous aussi vous recherchez des plats qui allient goût et bien-être , ces légumes farcis sont faits pour vous! En cette saison, il y a un grand choix de légumes, dans cette recette des courgettes , des poivrons, des oignons, des pommes de terre…  ont été utilisés , vous pouvez également utiliser d’autres légumes si nécessaire .

Les légumes farcis peuvent être préparés à l’avance et servis chauds ou même froids,  Des assiettes colorées, des légumes à profusion et des tonnes d’idées : aujourd’hui, nous vous proposons de redécouvrir vos légumes en les dégustant… farcis !

Recette de légumes farcis:

Comment préparer les légumes farcis

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients Pour 4 personnes:

8 pommes de terres moyennes
3 courgettes
8 tomates
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
800 gr de farce à tomate (pas de chair à saucisse !)
2 oignons
4 gousses d’ail
3 échalotes
persil
½ livre de vin blanc
huile d’olive
Fromage râpé (Comté ou emmenthal)

Préparation:

Comment préparer les légumes farcis

Éplucher les pommes de terres, couper la queue des courgettes, évider les poivrons, et laver les légumes. Creuser les pommes de terres (pas trop) avec l’économe boule, puis les mettre à précuire à la vapeur 5 minutes à la cocotte-minute avec les petites boules.

Couper les courgettes en petits tronçons de 5 cm environ et les creuser. On peut aussi, si on en trouve mettre des petites courgettes rondes.

Comment préparer les légumes farcis etapes

Couper le dessus des tomates (chapeau) et les creuser. Bien récupérer l’intérieur des tomates et des courgettes. Couper les poivrons en 3 parties (dans la longueur), sauf si petits poivrons (c’est mieux mais pas toujours facile à trouver).

Mettre la farce à tomate dans le robot avec l’ail, les oignons, les échalotes, assaisonner (sel, poivre, herbes de Provence …) et mixer le tout. Une fois les pommes de terre cuites, les laisser refroidir 10 minutes, puis Remplir tous les légumes avec la farce (pas trop de farce dans chaque légume). On peut aussi farcir des têtes de gros champignons de Paris …

Disposer le tout dans un plat allant au four (ou 2 plats si beaucoup de légumes), mettre les « chapeaux » sur les légumes (petites boules et dessus de tomate), verser aussi dessus le reste de la pulpe de tomate avec en plus 2 tomates coupées en petits morceaux pour faire du jus.

Arroser généreusement de vin blanc (ou cidre, ou bière) et d’huile d’olive. Mettre au four une bonne heure à 180/200 degrés.

Au bout d’une demie heure vérifier la cuisson, arroser encore de vin blanc si nécessaire (ou d’un peu d’eau) et couvrir les légumes de fromage râpé. Laisser finir de cuire, gratiner … et servir !

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