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Alors qu’une forte consommation de grains raffinés est certainement liée à des problèmes de santé tels que l’obésité et l’inflammation, les grains entiers en sont une autre, la consommation du blé
complet présente des avantages légitimes pour la santé, notamment un risque moins élevé de diabète, de maladies cardiaques et AVC.
1. Réduit le risque des maladies cardiaques et AVC
Des chercheurs ont conclu que les régimes alimentaires bons pour le cœur devraient inclure plus de grains entiers et moins de grains raffinés.
Alors que la plupart des études regroupent tous les types de grains entiers et rendent difficile la distinction entre les avantages des aliments individuels,
le pain et les céréales à grains entiers, ainsi que le son ajouté, ont été spécifiquement associés à un risque plus faible de maladie cardiaque selon une étude.
De plus, trois composés présents dans les grains entiers – les fibres, la vitamine K et les antioxydants – peuvent réduire le risque d’accident vasculaire cérébral.
2. Réduit le risque d’obésité
Selon une étude, la consommation de trois portions de grains entiers par jour était associée à des IMC plus faibles et à une réduction de la graisse du ventre dans un examen de 15 études incluant près de 120 000 personnes.
3. Réduit le risque de diabète de type 2
Des études ont établi un lien entre la consommation de grains entiers, la baisse de la glycémie à jeun et une amélioration de la sensibilité à l’insuline.
Cela pourrait être dû au magnésium. Ce minéral présent dans les grains entiers aide le corps à métaboliser les glucides et est également lié à la sensibilité à l’insuline.
4. Améliore la digestion
La fibre présente dans les grains entiers peut favoriser une digestion saine de plusieurs façons.
Premièrement, elle aide à donner du volume aux selles et préviennent la constipation.
Deuxièmement, certains types de fibres dans les grains agissent comme des prébiotiques .
Cela signifie qu’ils aident à nourrir les bonnes bactéries saines de l’intestin, importantes pour la santé digestive.
