Pâte brisée au yaourt sans matière grasse
La Pâte brisée au yaourt sans matière grasse est une base pour une alternative simple sucrée et délicate, douce et parfumée à la pâtisserie traditionnelle, que vous pouvez utiliser pour préparer des biscuits ou des tartes, lorsque vous souhaitez éviter d’utiliser du beurre ou de l’huile. La pâte brisée au yaourt est une solution très légère, une alternative aux préparations traditionnelles à base de beurre.
Cependant, si vous n’avez pas besoin d’éliminer complètement les graisses, vous pouvez ajouter 50 grammes de beurre ou 1 cuillère à soupe d’huile à la pâte, pour rendre la pâte plus « sablée ». Comme la pâte brisée classique, vous pouvez décider d’aromatiser la pâte avec du zeste de citron ou d’orange râpé.
Recette Pâte brisée au yaourt sans matière grasse:
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients:
(pour un fond de tarte de 26cm)
– 220g de farine T45 + un peu pour le plan de travail
– 100g de yaourt nature (0% pour moi)
– 1 œuf
– herbe aromatique de votre choix (herbes de Provence, basilic séché, origan…)
– une pincée de sel
Préparation:
Comment préparer la Pâte brisée au yaourt sans matière grasse
Etape: 1
Verser tous les ingrédients dans la cuve d’un robot puis pétrir environ 5 minutes à vitesse moyenne.
Etape: 2
Former une boule et placer au réfrigérateur 1h pour l’étaler plus facilement.
Etape: 3
Fariner le plan de travail puis étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (si la pâte colle un peu trop, ne pas hésiter à ajouter un peu de farine, tout dépendra de la farine utilisée).
Etape: 4
Placer dans un moule à tarte et piquer à divers endroits avec une fourchette.
Etape: 5
Si la garniture de la tarte à une cuisson rapide, pré-cuire à blanc le fond de tarte 10 minutes à 180°C, sinon garnir puis cuire selon la recette.
