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Recette NOUGAT BLANC (FACILE ET DÉLICIEUSE)

NOUGAT BLANC Recette FACILE ET DÉLICIEUSE

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Les recettes de nougat sont innombrables. Celle-ci est délicieuse et facile à préparer en cuisine ménagère. Je réédite cette ancienne recette que vous pouvez préparer pour les fêtes de Roch Hachana, Après plusieurs tentatives plus ou moins heureuses ( plutôt moins d’ailleurs !) j’ai enfin trouvé une excellente recette de nougat blanc.

Histoire du nougat,  Le Nougat est une spécialité provençale apparue d’abord à Marseille avant d’être reconnue en France depuis le XVIIIéme siècle grâce à deux personnages: L’agronome Olivier de Serre qui ouvrit la Drôme et la Provence à la culture de l’amandier et Claude Souchon 1er consul de Montélimar qui proposât à son conseil de fêter dignement le passage, le 2 janvier 1701, des Duc de Bourgogne et de Berry revenant d’Espagne à travers le Languedoc et la Provence; la ville offrit 1 quintal de nougat blanc à chacun. Il avait fallu attendre 1650 pour voir un début d’adjonction de blanc d’œuf pour aérer et blanchir la pâte. lire la suite

En cette saison, le nougat est le dessert de Noël qui ne peut pas manquer sur nos tables. Si vous vous demandez comment faire du nougat maison, je vous dis tout de suite que c’est vraiment facile et rapide . Cela vous prendra environ. 20 minutes . Et je me demande toujours pourquoi je ne l’ai pas préparé avant! Bon c’est très sucré c’est du nougat !!! et on sent bien le goût du miel

Recette NOUGAT BLANC (FACILE ET DÉLICIEUSE)

Comment préparer la Recette NOUGAT BLANC (FACILE ET DÉLICIEUSE)

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

  • – 150 g de miel doux
  • – 300 g de sucre en poudre
  • – 2 cuillères à soupe d’eau
  • – 1 blanc d’œuf
  • – 200 g de fruit sec non salés au choix (noisettes, pistaches, amandes)
  • – 2 feuilles d’azymes

Préparation:

Comment préparer la Recette NOUGAT BLANC (FACILE ET DÉLICIEUSE)

Torréfier les fruits secs au four à 150 ° (surveiller bien pour ne pas faire brûler) Mélanger le miel avec le sucre et l’eau et faire chauffer dans une petite casserole sur feu très doux pour faire bien fondre le sucre, Laisser chauffer jusqu’à ce que le sirop atteigne environ 140° (utiliser un thermomètre)

Comment préparer la Recette NOUGAT BLANC (FACILE ET DÉLICIEUSE)

Attention si le sirop n’est pas assez cuit le nougat devient mou et collant et si le sucre est trop cuit le nougat sera trop dur). Monter le blanc en neige puis verser le sirop en filet tout en fouettant sans arrêt

Comment préparer la Recette NOUGAT BLANC (FACILE ET DÉLICIEUSE)

Utiliser un sèche cheveux pour chauffer tout le tour du bol à puissance maximum pendant quelques minutes pour dessécher la préparation. Quand la masse se détache du fond, la température idéale est atteinte.

Retirer et verser les fruits secs encore chauds à l’aide d’une spatule. Mélanger rapidement avant que le nougat ne soit trop dur.

Comment préparer la Recette NOUGAT BLANC (FACILE ET DÉLICIEUSE)

Répartir le mélange dans un moule en silicone ou dans un moule tapissé d’une feuille d’azyme, égaliser la surface. Couvrir avec une autre feuille azyme, tasser à nouveau (utiliser un poids).

Laisser refroidir au réfrigérateur ou dans la cuisine s’il fait frais ensuite couper en morceaux à l’aide couteau (tremper la lame dans de l’eau bouillante à chaque fois pour que ce soit plus facile)

Comment préparer la Recette NOUGAT BLANC (FACILE ET DÉLICIEUSE) etape 1Couper des bandes d’environ 2cm de large, puis découper chaque bande en carrés ou rectangles et régaler!

NOUGAT BLANC Recette FACILE ET DÉLICIEUSE

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