Il y a des matins où le muesli et le yaourt ne suffisent pas. Des matins où l’on a besoin de réconfort, de chaleur et de douceur. Pour ces moments-là, il y a la Brioche Perdue au Chocolat. Mais attention, pas n’importe laquelle. Oubliez la version où l’on tartine maladroitement du chocolat sur une brioche…
Il y a des desserts qui sont des câlins, et le Succès aux noisettes est de ceux-là. Imaginez deux disques de biscuit meringué aux amandes et noisettes, à la fois croustillants en surface et moelleux à cœur, qui emprisonnent une crème onctueuse au goût intense de praliné. C’est un dessert sans artifice, brut, qui met…
L’apéritif est sans doute le moment du repas où la créativité peut s’exprimer avec le plus de liberté. Fini le temps des cacahuètes tristes et des cubes de fromage qui transpirent sur une pique en bois. Aujourd’hui, la tendance est à la “Finger Food” sophistiquée : des bouchées que l’on mange avec les doigts, mais…
Il y a quelque chose de presque sorcier dans la fabrication du pain. Transformer de la farine, de l’eau et de la levure en une baguette dorée, croustillante et odorante est l’une des satisfactions les plus primaires et gratifiantes de la cuisine. Pourtant, beaucoup n’osent pas franchir le pas, effrayés par les termes techniques :…
S’il est une viennoiserie qui incarne la générosité et le partage, c’est bien le Chinois. Imaginez une brioche dorée, gonflée à bloc, composée de plusieurs “escargots” collés les uns aux autres, renfermant en leur cœur une crème pâtissière vanillée onctueuse et quelques pépites de chocolat fondantes. C’est le dessert régressif par excellence, celui qui embaume…
Il est grand temps de réhabiliter la salade de pâtes. Trop souvent, ce classique des déjeuners sur l’herbe souffre d’une réputation médiocre : pâtes trop cuites, sauce lourde, manque de fraîcheur… Pourtant, lorsqu’elle est traitée avec les codes de la cuisine professionnelle, la salade de macaroni devient un plat d’une gourmandise absolue, capable de rivaliser…
C’est fou tout ce qu’on peut faire avec! Recettes et astuces est une page publiant trucs et astuces pour votre vie de tous les jours. Afin de ne rien manquer, suivez la page Recettes et astuces sur Facebook et découvrez-y de nouvelles idées quotidiennement. Tout le monde aime les pâtes, que ce soit des macaronis,…
La dinde est souvent la mal-aimée des volailles. Moins grasse que le poulet, elle pardonne moins les écarts de cuisson et peut vite devenir “étouffe-chrétien”. Pourtant, c’est cette maigreur qui en fait le support idéal pour des sauces riches et généreuses. Aujourd’hui, nous allons lui offrir un partenaire de choix : le Saint Agur. Contrairement…
Il est des moments en cuisine où la simplicité surpasse la technicité. Lorsque la chaleur de l’été s’installe ou que l’envie d’un dessert spectaculaire se fait sentir sans pour autant vouloir allumer le four, le “Graham Cake” s’impose comme une évidence. Ce dessert, cousin éloigné du tiramisu italien et de la charlotte française, est ce…
