Gâteau moelleux aux pommes et caramel beurre salé
Ce gâteau aux pommes se prépare avec une pâte à base de yaourt, comme le gâteau au yaourt et aux pommes croustillant, ce qui assure un moelleux parfait. Pour les pommes, ce sont des Golden, parfaites en pâtisserie pour leur douceur, leur saveur sucrée et leur fondant à la cuisson. On les coupera en fines lamelles avant de les enrober de pâte.
Une merveille ce gâteau au yaourt, pommes et caramel beurre salé ! Il est si moelleux, avec à l’intérieur des lamelles de pommes fondantes, du caramel et une surface savoureuse avec ce même caramel beurre salé. Vous vous régalerez avec cette douceur d’automne. Un extra moelleux aux pommes irrésistible !
Recette Gâteau moelleux aux pommes et caramel beurre salé:
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Portions: 8 personnes
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients:
Le gâteau
3 pommes Golden
80 grammes de beurre demi-sel
3 œufs
70 grammes de cassonade
120 grammes de farine
40 grammes de maïzena
2 cuillères à café rases de levure chimique
1 yaourt nature 125g
Caramel beurre salé
100 grammes de sucre en poudre
15 millilitres d’eau 1 cuillère à soupe
40 grammes de crème liquide légère ici 12%mg
20 grammes de beurre demi-sel
1 pincée de fleur de sel
Pour le moule
beurre doux si possible
farine
Préparation:
Comment préparer le Gâteau moelleux aux pommes et caramel beurre salé
Le gâteau
Fondre le beurre dans une petite casserole et réserver. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la cassonade. Ajouter la farine, la maïzena, la levure et fouetter. Puis incorporer le beurre et le yaourt. Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en fines lamelles.
Les incorporer dans la pâte avec une cuillère en bois (veiller à ce que les pommes s’enrobent bien de la pâte). Réserver. Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
Préparer le caramel beurre salé
Dans une casserole, mettre le sucre en poudre et l’eau. Chauffer à feu moyen sans remuer. Mélanger un peu quand le sucre commence à être bien fondu. Pendant ce temps, beurrer généreusement un moule à manque de 23 cm de diamètre et le fariner. Quand le caramel est blond, hors du feu, ajouter la crème, mélanger, puis ajouter le beurre et la pincée de fleur de sel. Mélanger.
Montage:
Verser la pâte à gâteau aux pommes dans le moule et la répartir uniformément. Verser en filets le caramel à la surface. Enfourner 30 minutes. A la fin de cuisson, laisser refroidir le moule sur une volette pendant 10 minutes avant de démouler.
Je laisse encore refroidir une dizaine de minutes puis le couvre d’aluminium et le met sous cloche. Ainsi il conserve très bien son moelleux pour une dégustation ultérieure.
