Terrine de porc recette très facile à réaliser

Terrine de porc recette très facile à réaliser

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Amateurs et amatrices de terrine, vous allez adorer cette recette de terrine de porc. Elle me vient tout droit du site L’atelier des chefs bien que j’y ai apporté quelques modifications (oui, je ne peux pas m’en empêcher hihi). C’est une terrine à base de jambon et de porc très facile à réaliser qui fera sensation j’en suis certain.

J’y ai ajouté du porto et un mélange 4 épices pour l’adapter à vos menus de fêtes. La crépine de porc, vous la trouverez chez votre boucher

Recette Terrine de porc très facile à réaliser:

Comment préparer la Terrine de porc

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients pour 6 personnes:

300 gr de foie de porc
2 oignons
2 gousses d’ail
50 gr de beurre
Sel, poivre
1 petit verre de porto
300 gr de porc (échine)
300 gr de jambon cuit
250 gr de crème fraîche
1 cuillère à soupe de marjolaine
Bardes de lard
Poivre concassé à volonté

Préparation de la recette:

Comment préparer la Terrine de porc

Coupez le foie en petits dés, pelez et hachez l’oignon et l’ail. Faites revenir le tout dans la matière grasse chaude en remuant; assaisonnez, mouillez de porto. Laissez tiédir puis passez le tout au hachoir (grille fine) ainsi que le porc et le jambon.

Ajoutez la crème fouettée du sel, du poivre et la marjolaine. Tapissez une terrine de bardes de lard et remplissez-la avec la viande hachée. Recouvrez de bardes, couvrez la terrine et faites cuire 1 h 30 à four moyen au bain-marie. Laissez refroidir.

Recouvrez à volonté de poivre concassé pour une meilleure conservation et décorez à volonté de piments. Servez avec cornichons, cerises au vinaigre, etc…

Variante: la crème fraîche de ce pâté qui sert de liant peut être remplacée par 3 œufs : les jaunes et les blancs fouettés en neige qui donneront de la légèreté au pâté.

Terrine de porc recette très facile à réaliser

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