Trifle aux fraises, rhubarbe et mousse au chocolat blanc

Trifle aux fraises, rhubarbe et mousse au chocolat blanc

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Très simple et rapide à réaliser, ce dessert à la fois frais et gourmand sera idéal pour terminer un repas à l’arrivée des beaux jours.  Ce trifle associe des couches de fruits acidulés avec une délicate mousse au chocolat blanc et la combinaison fraises-rhubarbe est toujours un succès.

Les fraises sont les fruits qui marquent le début de la saison chaude et le retour sur les fruitiers d’été. La meilleure production a sans aucun doute lieu en mai, le point culminant du printemps.

Recette Trifle aux fraises, rhubarbe et mousse au chocolat blanc:

Comment préparer le Trifle aux fraises, rhubarbe et mousse au chocolat blanc

Réalisation:

  • Difficulté: Facile
  • Temps de Préparation: 20 minutes
  • Tempes Cuisson: 15 minutes
  • Repos: 2 heures
  • Temps Total: 2 h 35 minutes

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 300 g de fraises + quelques unes pour la décoration
  • 300 g de rhubarbe épluchée et coupée en tronçons
  • 120 g de chocolat blanc
  • 8 biscuits à la cuillère
  • 25 cl de crème liquide
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 blancs d’œufs

Préparation:

Comment préparer le Trifle aux fraises, rhubarbe et mousse au chocolat blanc

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Cassez le chocolat blanc en morceaux et mettez-le dans un saladier assez profond.

Faites bouillir la crème dans une casserole puis versez-la sur le chocolat en battant énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Laissez refroidir et mettez au frais deux heures. Placez la rhubarbe dans une casserole avec les 3 c à s de sucre et 2 c à s d’eau.

Faites cuire 15 min à feu moyen pour obtenir une compote, goûtez pour ajuster la quantité de sucre si nécessaire. Laissez refroidir. Lavez et équeutez les fraises et coupez-les en morceaux. Saupoudrez-les de sucre vanillé et éventuellement un alcool, 1 cuillère à soupe de crème de fraises ou de framboises par exemple.

Mélangez. Fouettez la crème au chocolat blanc bien refroidie au batteur électrique jusqu’à lui donner une consistance de chantilly. Ajoutez les blancs d’œufs montés en neige en mélangeant délicatement.

Pour finir

Prenez 4 verrines. Tapissez le fond avec une couche de biscuits à la cuillère en morceaux, puis une couche de compote de rhubarbe. Répartissez les fraises sur la compote, placez une autre couche de biscuits et enfin la mousse au chocolat blanc. Placez au frais au moins une heure. Décorez au moment de servir, dégustez frais.

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