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GUIDE DE PRÉPARATION : VERRINES AU SAUMON ET AUX CREVETTES
Nombre de personnes: 6 Personnes.
Temps de préparation: 30 minutes
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
INGRÉDIENTS:
4 tranches de saumon fumé
24 crevettes grises
6 tomates cerises
1/2 concombre
1 oignon
le jus d’un citron jaune
4 c. à soupe de mayonnaise
3 c. à soupe de persil haché
sel, poivre
PRÉPARATION:
ÉTAPE 1
Lavez et épongez les tomates cerises. Nettoyez et épongez le demi-concombre ou épluchez-le si vous préférez. Coupez-le en petits dés.
ÉTAPE 2
Coupez les tranches de saumon fumé et les crevettes grises en petits morceaux.
ÉTAPE 3
Pelez et hachez finement l’oignon.
ÉTAPE 4
Mélangez la mayonnaise, le jus de citron et le persil haché dans un bol. Salez et poivrez selon vos goûts.
ÉTAPE 5
Le montage de la verrine : placez les tomates cerises dans le fond de la verrine. Recouvrez avec les morceaux de saumon fumé, les dés de concombre, les morceaux de crevettes grises puis l’oignon haché. Ajoutez la mayonnaise, complétée de jus de citron, de persil haché, sel et poivre, sur le dessus de la verrine.
ÉTAPE 6
Décorez les verrines au saumon et aux crevettes avec un peu de persil haché puis placez-les au frais jusqu’à la dégustation.
ÉTAPE 7
Servez bien frais les verrines au saumon et aux crevettes à l’apéritif.
ASTUCES
En fond de verrine, sous les étages de fruits et crustacés, préparez une mousse d’avocat, en écrasant un avocat bien mûr, auquel vous ajoutez du jus de citron, une échalote émincée, une pincée de piment de Cayenne ou de piment d’Espelette.