La terrine de saumon est un plat souvent associé aux déjeuners de Noël . En fait, elle peut être consommée à tout moment de l’année à la fois en entrée et en plat principal. Pour cette préparation, utilisez un saumon fumé au goût intense, il devra s’équilibrer avec le goût tendrement acide du fromage à…
Les œufs farcis au saumon fumé sont une entrée délicieuse et élégante qui ravira vos papilles. Cette recette simple et raffinée allie la texture crémeuse des jaunes d’œufs mélangés à la mayonnaise, à la saveur fumée et délicate du saumon. La préparation ne nécessite que quelques ingrédients, tels que des œufs frais, du saumon fumé,…
Les avocats farcis aux rillettes de thon sont une entrée estivale par excellence : fraîcheur, onctuosité, simplicité et saveurs délicates réunies dans une préparation qui plaît autant aux amateurs de cuisine légère qu’à ceux qui aiment un bon plat bien gourmand. Elle trouve parfaitement sa place sur une table d’été, lors d’un apéritif dînatoire, d’un…
La terrine de foie gras de canard au lait est une entrée raffinée et délicate, parfaite pour les grandes occasions ou les fêtes de fin d’année. La recette demande un peu de préparation en amont, mais le résultat en vaut largement la peine. Le trempage du foie gras dans le lait permet de le déveiner…
Les coquilles de Saint-Jacques à la crème inspirées par Cyril Lignac offrent une entrée raffinée, parfaite pour les repas festifs ou les dîners gourmands. Cette recette associe la délicatesse des noix de Saint-Jacques à une sauce onctueuse au cidre, relevée par une touche de piment d’Espelette. Facile à réaliser, elle séduit par son équilibre subtil…
Le Gratin d’Asperges au Jambon et Béchamel est une recette savoureuse qui marie la douceur des asperges blanches à la gourmandise du jambon et de la sauce béchamel. Facile à préparer, ce plat réconfortant est idéal pour un dîner léger ou une entrée chaude. L’onctuosité de la béchamel associée au fromage gratiné apporte une texture…
Les coquilles de Saint Jacques gratinées au four sont une entrée raffinée et savoureuse qui sublime la délicatesse des noix de Saint Jacques. Cette recette associe la tendreté des Saint Jacques poêlées à la richesse d’une béchamel onctueuse agrémentée de champignons. Le tout est gratiné au four avec une couche dorée d’emmental râpé, offrant une…
La cassolette de moules et St Jacques aux blancs de poireaux est une entrée raffinée qui allie la douceur des fruits de mer à la délicatesse des poireaux. Ce plat généreux marie la texture fondante des noix de St Jacques à la saveur iodée des moules, le tout relevé par une sauce hollandaise onctueuse. La…
Les Tartelettes à la mousse de saumon et aux crevettes est une excellente idée à proposer lors d’apéritifs d’occasions spéciales : pour les fêtes de Noël , pour le dîner de la Saint Sylvestre , pour le déjeuner de Pâques … ou tout simplement pour faire bonne impression lorsque nous recevons des invités à dîner…
