Cupcakes moelleux au citron et à la ricotta
Découvrez une douceur acidulée avec ces Cupcakes moelleux au citron et à la ricotta. Avec leur combinaison harmonieuse de saveurs, ces cupcakes sont un choix parfait pour un goûter ou un dessert. La farce crémeuse de ricotta au miel et à la zest de citron ajoute une touche subtile et onctueuse, tandis que le pollen ajoute une texture croquante pour une finition rafraîchissante.
Ces cupcakes sont faits avec des ingrédients simples, notamment du beurre, du sucre, de la farine, un oeuf entier, du jus et de la zest de citron, du sel, de la levure vanillée, de la ricotta, du miel et du pollen. Une fois cuits, ils sont décorés avec la farce de ricotta insérée dans un sac à poche et saupoudrés de pollen pour une finition croquante.
Essayez cette recette pour une douceur simple et savoureuse qui plaira à tous les amateurs de citron et de ricotta. Ces cupcakes sont un choix parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour satisfaire une envie de sucré.
Recette Cupcakes moelleux au citron et à la ricotta:
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Quantité: 8 cupcakes de 6 cm
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients:
80 g de beurre
80 g de sucre semoule
80 g de farine
1 oeuf entier
1 pincée de sel
2 citrons bio
1 cuillère à café de levure vanillée
150 g de ricotta
2 cuillères à soupe de pollen
1 cuillère à soupe de miel de citron
2 cuillères à soupe de lait
Préparation:
Comment préparer les Cupcakes moelleux au citron et à la ricotta
Préparez d’abord la crème pour la farce : dans une casserole, mettez la ricotta, le miel, le lait et la zest râpée d’un citron biologique. Faites chauffer à feu doux tout en mélangeant avec une cuillère jusqu’à obtenir une crème lisse.
Passez ensuite la crème chaude au mixeur plongeant pour la rendre légèrement mousseuse. Laissez refroidir la crème et mettez-la au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu’elle durcisse.
Pendant ce temps, préparez les cupcakes : dans un bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre avec un batteur électrique pendant 5 minutes jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez l’œuf et le zest râpée du citron restant. Battez encore pendant 5 minutes, puis ajoutez le jus d’un citron.
Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la levure et une pincée de sel. Mélangez bien avec une cuillère en bois.
Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez les cavités d’un moule à mini-muffins de 6 cm avec des moules en papier et remplissez-les de pâte. Enfournez pour 15-20 minutes.
Sortez les cupcakes du four et laissez-les refroidir, puis décorez-les avec une bouffée de crème de ricotta insérée dans une poche à douille et saupoudrez-les de pollen. Servez.
