Pain à l’ail grillé (Croûtons à l'ail)

Pain à l’ail grillé (Croûtons à l’ail)

Pain à l’ail grillé (Croûtons à l’ail), une recette rapide pour recycler les restes de pain, parfait pour un apéritif, peut-être avec des crèmes et des pâtés étalés sur le dessus une fois prêts, mais aussi excellent pour accompagner les soupes et les bouillons, non seulement avec des légumes, mais aussi avec du poisson ou de la viande, comme un ragoût de bœuf, ou un saupoudré de moules.

Très simples mais délicieux, les croûtons à l’ail sont faciles et rapides à préparer et vous permettront d’apporter à table une entrée alléchante, qui préparera le palais de vos amis pour les prochains plats!

Recette Pain à l’ail grillé (Croûtons à l’ail):

Comment préparer le Pain à l’ail grillé (Croûtons à l'ail)

  • Temps de préparation : 10 minutes |
  • Temps de cuisson : 1 h 5 minutes |
  • Total : 1 h 15 minutes |

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

1 baguette
60 g / 4 cuillères à soupe de beurre non salé
2 petites têtes d’ail
1 cuillère à soupe de persil frais, haché finement
1 cuillère à soupe d’huile d’olive, plus un peu pour griller l’ail
sel et poivre noir
du papier aluminium pour la cuisson

Préparation:

Comment préparer le Pain à l’ail grillé (Croûtons à l’ail)

Trancher les extrémités des têtes d’ail pour faire apparaître les gousses.

Verser un filet d’huile d’olive dessus, enrouler de papier aluminium et enfourner à 180°C (350°F) 45 minutes jusqu’à ce qu’elles soient d’un brun doré foncé et caramélisées.

Presser pour faire sortir l’ail grillé dans un saladier et écraser avec une pincée de sel jusqu’à homogénéité.

Verser un remuant le beurre, l’huile d’olive, le persil et une pincée de poivre noir.

Une fois homogène, réserver.

Couper la baguette en tranches de 8-10 cm, mais sans couper sur toute l’épaisseur.

Étaler uniformément le beurre à l’ail dans chaque fente, enrouler d’aluminium et enfourner 10 minutes à 180°C (350°F).

Retirer du four et dérouler le papier pour qu’il soit en forme de bateau.

Cela permet de découvrir le pain tout en retenant le beurre qui fond.

Remettre au four 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à la consistance désirée.

Quel type de pain utiliser ?

Cette recette est faite avec une baguette précuite vendue dans la plupart des supermarchés, qui est parfaite pour le pain à l’ail maison, offrant la consistance idéale : pas trop dure/croustillante ni trop molle.

Cependant, si vous ne trouvez pas ce genre de baguette, vous pouvez utiliser une baguette standard.

Toutefois, il ne faut pas utiliser une baguette à croûte trop dure ou elle sera trop caoutchouteuse.

Quelle taille de baguette utiliser ?

Cette recette est faite avec une baguette de 25 cm de long et de 300 g tranchée en 12.

Néanmoins, elle devrait convenir pour 3-4 personnes comme accompagnement.

Faire griller l’ail

La durée dépendra de la taille de l’ail, mais il ne devrait pas brûler à 180°C. Pourtant, il faut juste être prudent une fois 45 minutes passées.

Cependant, plus la température est basse et le temps de cuisson long, plus l’ail sera caramélisé.

Cela dit, si vous ne caramélisez pas l’ail efficacement, il finira par être beaucoup trop âcre !

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