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Suprêmes de poulet Val-Dieu aux champignons, lardons

Suprêmes de poulet Val-Dieu aux champignons, lardons
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Retrouvez ma recette de suprêmes de poulet aux champignons, lardons, échalotes et miel. Un bon plat réconfortant aux saveurs sucrées-salées et vite prêt. Nous nous sommes régalés. Pour cette recette, j’ai choisi du poulet Val-Dieu issu d’un élevage belge du Pays d’Aubel.

Le suprême de poulet au roquefort est un plat originaire de la région Midi-Pyrénées, et il est considéré comme une spécialité de la gastronomie française. C’est un plat que l’on retrouve dans les assiettes, de préférence en début d’année mais qu’il n’est pas rare de revoir également durant le reste de l’année.

Recette Suprêmes de poulet Val-Dieu aux champignons, lardons:

Comment préparer les Suprêmes de poulet Val-Dieu aux champignons, lardons

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients pour 3 personnes:

3 suprêmes de poulet Val-Dieu (ou des blancs, des cuisses…)
3 échalotes
150 gr de lardons fumés
250 gr de champignons de Paris
un peu de miel
un peu de crème liquide
1 petit verre de vin blanc
beurre
sel et poivre noir

Préparation :

Comment préparer les Suprêmes de poulet Val-Dieu aux champignons, lardons

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Nettoyez les champignons et émincez-les. Pelez les échalotes et coupez-les en 4. Faites fondre du beurre dans une grande poêle et faites-y cuire et dorer les suprêmes de poulet, poivrez et ajoutez 1 c. à soupe de miel. Quand le poulet est cuit, retirez de la poêle et réservez.

Refaites chauffer la poêle et déglacez avec le vin blanc. Ajoutez les échalotes, les lardons et les champignons, poivrez et salez un peu. Faites revenir tout ça à feu moyen/vif pendant quelques minutes, le temps que le jus s’évapore.

Ajoutez encore un peu de miel si vous le souhaitez. Versez un peu de crème liquide pour une sauce plus onctueuse…(ce n’est pas obligatoire) Ajoutez les suprêmes, couvrez et laissez cuire encore 5 minutes.

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Servez bien chaud avec de la purée ou des croquettes de pommes de terre. Bon appétit !

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