Tourte au saumon et aux poireaux facile à réaliser

Tourte au saumon et aux poireaux facile à réaliser

La tourte au saumon et aux poireaux est une tarte rustique simple et savoureuse qui se présente aussi comme un plat raffiné, à servir en entrée qu’en plat unique.. En effet, la tarte salée au saumon se prête aussi bien à être préparée pour un dîner entre amis que, peut-être en portions individuelles, à l’apéritif un jour de fête ou pour une occasion importante, où faire bonne impression est de rigueur.

Une préparation simple à base de pâte brisée et pâte feuilletée et d’une garniture d’œufs et de crème épaisse avec l’ajout de filet de saumon et de poireaux sautés. Un vrai délice qui peut aussi être préparé en peu de temps. Des ingrédients simples et peu nombreux pour une préparation idéale aussi bien  Saumon et poireaux se marient à merveille. Découvrez notre recette savoureuse!

Recette Tourte au saumon et aux poireaux facile à réaliser:

Comment préparer la Tourte au saumon et aux poireaux

Réalisation:

Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Degré de difficulté: Facile
Coût: Abordable

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

1 rouleau de pâte brisée
1 rouleau de pâte feuilletée
400 g de rondelles de poireau surgelées
500 g de filet de saumon frais*, sans peau
30 g de beurre
25 cl de crème épaisse
3 jaunes d’œufs
4 filaments de safran
sel et poivre

Préparation:

Comment préparer la Tourte au saumon et aux poireaux

Faites fondre le beurre dans une sauteuse, mettez les poireaux à revenir doucement, en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau.

Pendant ce temps, préchauffez le four à th 6 (180°) et déroulez la pâte brisée (avec le papier de cuisson pour faciliter le démoulage) dans un moule à manqué. Coupez le saumon en très fines lamelles.

Dans un bol, battez 2 jaunes d’œufs, la crème et le safran. Ajoutez les poireaux, salez, poivrez et mélangez. Disposez la moitié de cette préparation sur la pâte, recouvrez de lamelles de saumon, salez et poivrez-les. Versez le reste de crème aux poireaux.

Couvrez avec la pâte feuilletée et soudez les bords des deux pâtes en les pinçant avec les doigts. Pratiquez une petite cheminée au centre de la tourte, maintenez-la avec une bande de papier d’aluminium (repliez-la plusieurs fois sur elle-même pour la renforcer).

Badigeonnez le dessus de la tourte avec le dernier jaune d’œuf battu, et enfournez pour 30 min environ. A la sortie du four, laissez reposer 5 min avant de démouler et de servir.

Conseils

Peut-on utiliser du saumon fumé plutôt que du saumon frais ? Vous pouvez combiner les deux, mais la chair du poisson frais apportera une saveur meilleure et moins salée que le saumon fumé.

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