Tarte aux abricots version alsacienne

La Tarte aux Abricots version alsacienne est un délicieux dessert qui allie simplicité et saveur. Avec sa pâte feuilletée croustillante et sa garniture généreuse d’oreillons d’abricots juteux, cette tarte offre une expérience gustative équilibrée et délectable. La crème à base d’œufs, de sucre, de crème fraîche et de vanille apporte une texture crémeuse et subtile. Préparer cette tarte est relativement facile, que vous optiez pour une pâte maison ou une pâte feuilletée prête à l’emploi. Une fois cuite, il suffit de saupoudrer la tarte de sucre glace pour une touche finale sucrée.

La Tarte aux Abricots version alsacienne est une spécialité traditionnelle de la cuisine alsacienne, qui charme par sa simplicité et son authenticité. Les ingrédients utilisés, tels que le sucre, les œufs, la crème et la vanille, mettent en valeur la qualité et la fraîcheur des produits. La préparation de cette tarte demande un peu de patience pour laisser reposer la pâte et cuire la tarte à la perfection. Une fois sortie du four, elle dégage un parfum alléchant et présente une esthétique agréable avec les abricots disposés au centre. La saveur sucrée-acidulée de la tarte en fait un choix idéal pour partager un moment convivial en famille ou entre amis.

Recette Tarte aux abricots version alsacienne:

Comment préparer la Tarte aux Abricots version alsacienne

  • Temps de préparation: 60 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Nombre de personnes: 6

Ingrédients:

Pour la crème :

  • 1 oeuf + 1 jaune d’oeuf
  • 50 g de sucre en poudre
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • 10 cl de lait
  • vanille liquide ou en poudre

Pour la pâte :

1 pâte feuilletée

ou alors :

  • 125 g de beurre + beurre pour le moule
  • 125 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 2 pincées de sel
  • 300 g de farine
  • 1 grosse boîte d’oreillons d’abricots
  • 50 g de sucre glace

Préparation:

Comment préparer la Tarte aux abricots version alsacienne

Tout d’abord, préparez la pâte pendant que vous laissez la crème reposer :

Pour la pâte, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange ramollisse. Ensuite, ajoutez les œufs, le sel et la farine petit à petit. Formez une boule de pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Pendant ce temps, vous pouvez préparer la crème :

Dans un bol, fouettez l’œuf, le jaune d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ensuite, ajoutez la crème fraîche, le lait et la vanille. Si nécessaire, vous pouvez filtrer la préparation à l’aide d’une passoire. Transférez ensuite la crème dans un saladier et réservez-la.

Maintenant, passons au montage de la tarte :

Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 8) et beurrez un moule de 30 cm de diamètre. Si vous préférez, vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour tapisser le fond du moule.

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la soigneusement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Garnissez ensuite le moule avec la pâte et veillez à bien plaquer les bords contre le moule. Retirez les éventuels excédents de pâte et piquez légèrement le fond avec une fourchette.

Maintenant, répartissez harmonieusement les oreillons d’abricots égouttés au centre de la tarte. Versez ensuite la préparation à la crème par-dessus, en veillant à bien la répartir uniformément sur toute la surface.

Enfournez votre tarte dans le four préchauffé à 220°C et laissez cuire pendant 10 minutes. Ensuite, baissez la température à 210°C (thermostat 7) et poursuivez la cuisson pendant 25 à 30 minutes supplémentaires.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez délicatement la tarte de sucre glace pour lui donner une touche sucrée et légèrement caramélisée.

Une fois la cuisson terminée, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir. Une fois refroidie, vous pouvez la transférer avec précaution dans un plat de service. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer à nouveau de sucre glace pour la décoration finale.

Et voilà, votre délicieuse Tarte aux Abricots version alsacienne est prête à être dégustée ! Bon appétit !

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