Tarte tatin recette traditionnelle

La tarte Tatin est une spécialité française traditionnelle très appréciée des amateurs de desserts. Cette tarte renversée est composée d’une pâte brisée, de pommes caramélisées et de beurre, et sa préparation est relativement simple. Une fois cuite, la tarte est retournée pour que les pommes caramélisées se retrouvent sur le dessus. Le résultat est un dessert délicieux et visuellement magnifique, qui peut être dégusté tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace ou de crème fraîche.

Pour réaliser la tarte Tatin, il faut d’abord préparer la pâte brisée et la laisser reposer. Ensuite, les pommes sont caramélisées dans du beurre et du sucre, puis disposées dans un moule. La pâte est ensuite posée sur les pommes, rentrée à l’intérieur du moule et cuite au four. La tarte est ensuite démoulée à chaud en la retournant, pour que les pommes caramélisées se retrouvent sur le dessus. La tarte Tatin est un dessert qui impressionne à coup sûr et qui est parfait pour conclure un repas en beauté.

Tarte tatin recette traditionnelle:

Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Dificulté: facile
Nombre de personnes: 6

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

pour la pâte :

2 verres de farine de blé
1 verre d’eau
100g de beurre
1 pincée de sel

pour la garniture :

700g de pommes Golden
50g de beurre
50g de sucre en poudre

Préparation:

Comment préparer la Tarte tatin traditionnelle

Préchauffer le four à 180°C.

Pour préparer la pâte à tarte, faire chauffer l’eau, le sel et le beurre dans une casserole. Lorsque le beurre est fondu, retirer du feu et ajouter la farine. Mélanger avec une spatule et ajouter une cuillère à soupe de sucre. Déposer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et l’étaler avec les doigts pour obtenir un disque d’1cm de plus que le moule.

Pour la garniture, couper le beurre en dés et le disposer dans le moule à tarte avec le sucre et les quartiers de pommes pelées et évidées. Serrer les pommes car elles vont perdre de l’humidité à la cuisson.

Poser le moule sur feu moyen et faire cuire jusqu’à ce que le caramel soit bien doré (environ 15 minutes), en surveillant attentivement.

Retirer le moule du feu et poser la pâte sur les fruits, en rentrant les bords à l’intérieur du moule. Enfourner immédiatement pendant 30 minutes.

Sortir la tarte du four et poser le moule sur un grand plat. Poser un plat à l’envers de la même dimension sur le moule et retourner d’un seul coup. Enlever le papier sulfurisé.

Bonne dégustation !