Tiramisu au chocolat blanc et aux framboises

Tiramisu au chocolat blanc et aux framboises

Quand je suis tombée sur cette idée de recette, ni une, ni deux, j’ai été acheter des framboises et me suis mise aux fourneaux. D’une part, j’aime beaucoup le tiramisu et encore plus le décliner avec différentes saveurs (tiramisu aux marrons, tiramisu au citron et limoncello, tiramisu au Bailey’s et aux amandes, le fameux tiramisu onctueux,…).

Et d’autre part, chocolat blanc et framboises sont deux ingrédients dont je raffole (oh oui, je vous confirme que je suis gourmande 😉). Simple, rapide et sans cuisson ce tiramisu est parfait (la texture est semblable à celle d’une mousse), nous nous sommes régalés !

Soyez patient (je sais, c’est difficile) et préparez vos tiramisus la veille. Après avoir reposé toute une nuit, je vous garantis qu’ils seront meilleurs !

Recette Tiramisu au chocolat blanc et aux framboises:

Comment préparer le Tiramisu au chocolat blanc et aux framboises

MATÉRIEL

6verrines
un batteur
2 saladiers
une casserole
un chinois

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients pour 6 personnes:

50g de chocolat blanc pâtissier
250g de mascarpone
. 30g de sucre
. 3 œufs
. 1 sachet de Boudoirs
. Des framboises surgelés

Pour le sirop

. 100g de sucre
. 50ml d’eau
Pour le coulis
. 150g de framboise
. 50g de sucre

Préparation:

Comment préparer le Tiramisu au chocolat blanc et aux framboises

Préparer le coulis en mettant les framboises avec le sucre ds une casserole et faire cuire à feu vif jusqu’à dissolution des framboises, passer la préparation au chinois. Séparer les blancs des jaunes. Mettre à fondre le chocolat au bain marie en le remuant.

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment ajouter le mascarpone et le chocolat fondu, mélanger bien afin d’obtenir une préparation homogène. Monter les blancs en neige et les incorporer petit à petit à la préparation mélanger délicatement

Préparer le sirop en faisant fondre le sucre ds l’eau 1 min30 au micro-onde. Dresser les verrines. Couper les biscuits de Reims à la taille de la verrine imbiber les ds le sirop tapisser en le fond de la verrine mettre du coulis puis quelques framboises fraîches de la préparation au mascarpone puis recouvrir de biscuits imbibés et ainsi de suite en terminant par la crème mascarpone

Décorer de copeaux de chocolat et de framboises. Placer au frigo au minimum 4h avant de déguster

Réalisation pour 6 VERRINES

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