Tiramisu aux crevettes roses en verrines
Tiramisu Salé aux Crevettes Roses : Une Verrine Élégante et Savoureuse
Découvrez une revisite élégante du tiramisu traditionnel, idéale pour vos apéritifs ou vos repas festifs. Ce tiramisu salé aux crevettes roses allie la légèreté du mascarpone, la douceur des crevettes et la richesse aromatique de la bisque de homard, le tout sublimé par une touche croustillante de pain de mie. Une recette parfaite pour étonner vos invités et apporter une touche originale à votre table.
Facile à préparer et visuellement raffinée, cette verrine marie des saveurs délicates tout en respectant une alimentation équilibrée. Les couches généreuses offrent une belle harmonie entre textures et goûts : le crémeux, le moelleux et le croquant s’accordent à merveille dans cette composition gourmande. Que ce soit pour un apéritif dînatoire, une entrée chic ou un buffet convivial, ces verrines feront sensation auprès de vos convives.
Elles sont aussi parfaites pour accompagner un thème marin ou compléter un repas léger et frais. Laissez-vous séduire par leur simplicité de réalisation et leur présentation qui allie raffinement et modernité. Avec quelques heures de repos au réfrigérateur, les saveurs se développent pleinement pour offrir un moment gustatif inoubliable. Une recette inratable, à préparer les yeux fermés et à savourer sans modération !
Tiramisu Salé aux Crevettes Roses : Une Verrine Élégante et Savoureuse
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients (pour 6 verrines) :
- 250 g de mascarpone
- 30 crevettes roses (décortiquées)
- 2 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 1 petite boîte de bisque de homard (~150 ml)
- 1 échalote (finement ciselée)
- 6 tranches de pain de mie complet
- Quelques brins de ciboulette (pour la décoration)
- Sel et poivre (au goût)
Préparation :
1. Préparation de la base mascarpone
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le mascarpone, la bisque de homard (5 cuillères à soupe), l’échalote ciselée, sel, et poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Découpez 12 crevettes en petits morceaux et incorporez-les délicatement à la préparation.
2. Blancs en neige
Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporez-les doucement à la préparation précédente en effectuant des mouvements enveloppants pour préserver l’air dans la mousse.
3. Préparation des bases de verrines
À l’aide d’un emporte-pièce, découpez 6 rondelles de pain de mie de la taille du fond de vos verrines.
Taillez les 4 autres tranches de pain de mie en petits dés.
4. Montage des verrines
Placez une rondelle de pain de mie au fond de chaque verrine.
Ajoutez une cuillère de mélange mascarpone-crevettes sur la rondelle.
Recouvrez d’une couche de dés de pain de mie, puis ajoutez une nouvelle couche de préparation mascarpone jusqu’à atteindre presque le bord de la verrine.
5. Finition et décoration
Disposez 3 crevettes entières sur le dessus de chaque verrine.
Parsemez de ciboulette ciselée pour apporter une touche fraîche et colorée.
6. Réfrigération
Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir pour permettre aux saveurs de bien se développer.
Astuces :
Pour encore plus de saveur, faites légèrement griller les dés de pain de mie avant de les ajouter.
Vous pouvez remplacer la bisque de homard par une bisque maison ou un autre ingrédient marin comme du tarama.
Pensez à ajuster l’assaisonnement après avoir goûté la préparation mascarpone.
Présentation :
Servez ces verrines bien fraîches accompagnées de quelques feuilles de salade ou de bâtonnets de légumes croquants pour une touche supplémentaire de fraîcheur.
Bon appétit et amusez-vous en cuisine ! 😊
