Cassolette de Saint-Jacques et crevettes
Les Saint-Jacques et crevettes sont parmi les ingrédients les plus populaires dans les menus de Fruits de mer de Noël , en particulier pour le dîner du réveillon. Avec la recette de Cassolette de Saint-Jacques et crevettes nous vous proposons un plat de résistance élégant, savoureux et impressionnant. Simple et Facile à réaliser.
La Cassolette de Saint-Jacques et crevettes est un plat principal raffiné et élégant, parfait pour les menus traditionnels des fêtes, qui est en même temps simple à faire. Une idée délicieuse qui ne nécessite pas de techniques de préparation complexes et sera certainement efficace. Sans trop tarder voici la recette.
Recette Cassolette de Saint-Jacques et crevettes:
Temps de préparation: 30 Minutes
Temps de cuisson: 20 Minutes
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients pour 6 personnes:
3 échalotes
60 g de beurre
40 g de farine
10 cl de vin blanc
50 cl de lait
1 c.à.s de moutarde à l’ancienne
½ bouquet d’estragon
12 noix de Saint-Jacques
12 crevettes décortiquées
2 c.à.s de chapelure
Sel
Poivre
Préparation:
Comment préparer la Cassolette de Saint-Jacques et crevettes
Peler et émincer finement les échalotes. Dans une casserole, faire fondre 40 g de beurre.
Ajouter les échalotes et faire revenir à feu doux pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
Préparer la béchamel :
Saupoudrer les échalotes avec la farine et mélanger.
Verser le vin blanc et le lait tout en mélangeant vivement au fouet.
Saler, poivrer et faire cuire à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
Incorporer la moutarde à l’ancienne et l’estragon ciselé.
Préchauffer le four à 200 °C.
Dans une poêle, faire chauffer le reste du beurre.
Faire cuire les noix de Saint-Jacques à feu vif pendant 1 min sur chaque face. Saler, poivrer.
Répartir les noix de Saint-Jacques dans 4 cassolettes.
Recouvrir avec la béchamel. Disposer 3 crevettes sur le dessus et saupoudrer de chapelure.
Enfourner pour 10 min de cuisson. Servir immédiatement.
