Croustillant de boudin blanc à la truffe de Cyril Lignac

Le Croustillant de boudin blanc à la truffe de Cyril Lignac est un plat qui saura satisfaire les amateurs de saveurs douces et épicées. La cuisson des pommes poêlées avec du miel donne un doux contraste à la saveur intense de la truffe. La pâte filo croustillante apporte une texture délicate à ce plat. Le temps de préparation de seulement 15 minutes en fait un choix idéal pour un dîner rapide, tandis que le temps de cuisson de 20 minutes garantit que vos invités ne resteront pas sur leur faim.

Pour compléter ce plat, une salade de mâche est préparée en mélangeant du vinaigre de Xérès et de l’huile d’olive, puis assaisonnée de fleur de sel et de poivre. La vinaigrette parfumée apporte une touche de fraîcheur qui rehausse parfaitement les saveurs du croustillant. Le tout peut être servi avec quelques feuilles de salade pour une touche finale de finesse. En somme, ce plat est un délicieux mariage de textures et de saveurs qui ne manquera pas de surprendre et de satisfaire vos invités.

Recette Croustillant de boudin blanc à la truffe de Cyril Lignac:

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
POUR 4 PERSONNES

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients :

2 boudins blancs à la truffe
4 feuilles de pâte filo
30 g de beurre fondu
2 pommes à cuire épluchées
1 cuil. à soupe de miel
15 g de beurre

Pour la salade :
2 poignées de mâche
3 cuil. à soupe de vinaigre de xérès
6 cuil. à soupe d’huile d’olive
Fleur de sel et poivre du moulin

Préparation :

Comment préparer le Croustillant de boudin blanc à la truffe de Cyril Lignac

Tout d’abord, préchauffer le four à 190°C.

Ensuite, éplucher et couper les pommes en petits cubes. Dans une sauteuse, faire fondre 15g de beurre et ajouter les cubes de pommes. Ajouter la cuillerée de miel et les laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Puis, trancher les boudins. Déposer une feuille de pâte filo dans une poêle et la napper de beurre fondu. Répéter l’opération avec les trois autres feuilles de pâte filo. Au centre, garnir avec la poêlée de pommes sans la tasser. Par-dessus, ajouter les tranches de boudin.

Si la poêle peut aller au four, la mettre au four pendant 20 minutes, sinon déposer le croustillant dans un plat et le mettre au four pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le vinaigre de xérès et l’huile d’olive. Assaisonner de fleur de sel et de poivre du moulin. Assaisonner la mâche avec cette vinaigrette.

Une fois le croustillant cuit, l’assaisonner avec un peu de vinaigrette.

Enfin, servir le croustillant avec la salade de mâche. Parsemer le croustillant de quelques feuilles de salade pour une touche de fraîcheur. Votre Croustillant de boudin blanc à la truffe est maintenant prêt à être dégusté!