Curry de crevettes à la citronnelle et à la mangue
Avez-vous déjà goûté la mangue au curry ? Vous voyez beaucoup d’ananas dans les plats de style asiatique, mais la mangue fonctionne aussi très bien – surtout si le curry est un peu épicé. La douceur de la mangue fonctionne très bien avec un peu de piquant. Cette recette utilise de la pâte de curry maison – vous pouvez donc ajouter autant ou aussi peu de chaleur que vous le souhaitez.
Prêt en 30 minutes, Le curry de crevettes à la citronnelle et à la mangue, mijoté dans du lait de coco, une recette onctueuse et rafraîchissante qui ne fait que du bien ! Parfait accompagné de riz jasmin, de pâtes de riz ou de légumes vapeur pour un repas rapide mais savoureux.
Recette Curry de crevettes à la citronnelle et à la mangue:
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 4 gousses d’ail hachées
- 2 échalotes finement hachées
- 1 carotte épluchée et coupée en julienne
- 1 tige de citronnelle parée et finement hachée
- 1 piment rouge épépiné et finement haché
- 1 cuillère à soupe de curry fort en poudre
- 300 ml de lait de coco
- 200 ml d’eau
- 1 kg de crevettes crues décortiquées
- 300 g de chair de mangue coupée en dés
- Basilic thaï
Préparation:
Comment préparer le Curry de crevettes à la citronnelle et à la mangue
Dans une casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen et faites revenir les échalotes, l’ail et la carotte pendant 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez la citronnelle, le piment rouge et le curry en poudre et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes.
Versez le lait de coco et l’eau, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez les crevettes et la mangue et laissez mijoter 6 minutes à feu moyen, à moitié couvert.
Quand les crevettes sont roses et cuites, parsemez de basilic thaï.
