La galette des rois pralinée est un dessert traditionnel français qui se mange à l’occasion de la fête de l’Epiphanie, qui a lieu le 6 janvier. Cette galette est constituée d’une pâte feuilletée qui enveloppe une frangipane (crème d’amande) au pralin. Lorsque l’on prépare la galette, on cache une fève (une petite figurine en porcelaine ou en plastique) dans la frangipane.
Le gâteau est coupé en parts et chaque personne présente à table reçoit une part. La personne qui trouve la fève dans sa part se voit attribuer la couronne de l’épiphanie et devient le roi ou la reine de la soirée. La galette des rois pralinée est généralement accompagnée de crème chantilly ou de glace à la vanille.
Recette de galette des rois pralinée:
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
100 g de sucre en poudre
100 g de beurre mou
100 g de poudre d’amande
3 œufs
1 cuillère à soupe de pralin en poudre
1 fève
Préparation :
Comment préparer la Galette des rois pralinée
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Etalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Dans un bol, mélangez le sucre, le beurre, la poudre d’amande, les œufs et le pralin jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
Etalez cette crème sur la pâte feuilletée en laissant un bord d’environ 2 cm.
Cachez la fève dans la crème.
Recouvrez la galette avec une seconde pâte feuilletée et appuyez sur les bords pour bien sceller la galette.
Faites quelques entailles sur le dessus de la pâte pour laisser échapper la vapeur.
Enfournez la galette pendant 30 minutes.
Laissez refroidir avant de déguster. Bon appétit !